Przepis na szarlotkę można znaleźć w kuchni prawie każdego kraju. Hołd dla jego gustu składa nie tylko Europejczykom, ale także Amerykanom z obu kontynentów i Australijczyków. Historyczny prymat w przygotowaniu Charlotte należy do Francuzów, którzy, jak wiadomo, dużo wiedzą o dobrej kuchni.
Wybierz swój przepis
Z historii
Istnieje wiele wersji wyglądu imienia „charlotte”. Według jednego z nich szarlotka została nazwana na cześć królowej Charlotte, żony Jerzego III. Uwielbiała to danie i często zamawiała je podawane na królewskim stole. Inna wersja mówi, że „charlotte” pochodzi od angielskiego charlyta - tak jak w Wielkiej Brytanii nazywali danie z ciasta i pieczonych słodkich jabłek. Trzecia wersja jest romantyczna. Pewien szef kuchni, którego nazwisko zaginęło w historii, by zaskoczyć ukochaną, przygotowywał szarlotkę na wszystkie najwspanialsze uroczystości i przyjęcia, które sam nazwał potrawą po imieniu.
Gotuj z inspiracją
Francuska Charlotte jest przygotowywana według raczej oryginalnej receptury. Francuzi uwielbiają dodawać do tego ciasta krem i odrobinę aromatycznego likieru, moreli i miodu. Jednym z dobrych pomysłów pomysłowych Francuzów jest dodawanie do ciasta śliwek. Uzyskany smak staje się bardziej wyraźny, ponieważ śliwki podkreślają aromat jabłek i nadają upieczonemu ciastu przyjemną w smaku konsystencję.
Stworzenie „charlotte” nie jest trudne, zwłaszcza że w dzisiejszych czasach sprzęt AGD przyszedł z pomocą kucharzom. Jedną z najlepszych nowoczesnych metod gotowania jest pieczenie gorącym powietrzem. Aby to zrobić, weź kilkanaście śliwek, najlepiej twardych i obierz je. Pokrój śliwki na pół i usuń nasiona. Podziel połówki na 4 części. Weź 1 jabłko, obierz, pokrój, usuń nasiona i środek i pokrój w małe plasterki. Aby przygotować ciasto, weź 1 szklankę cukru, 1 szklankę mąki, 4 białka jaj, ½ łyżeczki soli, 1 łyżeczkę octu gaszonego, szczyptę zmielonego cynamonu. Oddziel białka od żółtek i ubijaj ze średnią prędkością mikserem. Dodaj cukier, sól, sodę i kontynuuj ubijanie. Wlać szklankę mąki i bić z dużą prędkością przez 3-4 minuty, aż do uzyskania konsystencji śmietany. Włóż owoc do ciasta, wszystko wymieszaj.