Botvigna to dość niezwykłe i jednocześnie niezwykle smaczne danie. Jest przygotowany bardzo prosto i nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności.
Wybierz swój przepis
Składniki
- Wierzchołki buraków (wystarczy z kilku buraków odmiany Mangold);
- 2 ogórki;
- Chrzan;
- Musztarda;
- Szczypiorek;
- Koper
Udekoruj składniki:
- Raki - 6 szt.;
- Pstrąg rzeczny i sterlet po 700–800 g każdy;
- Ziemniak - 6 szt.;
- Pieprz;
- 2 cebule;
- Zieloni
Gotowanie:
- Zagotuj 2 litry trochę osolonej wody i wlej do niej wstępnie pokrojone buraki (plasterki nie powinny być większe niż 1 cm). Następnie zaczekaj, aż woda się zagotuje i możesz zdjąć patelnię z ognia. Po upływie 3-4 godzin bulion będzie musiał zostać przefiltrowany.
- Podczas gdy bulion jest wlewany, musisz ugotować raki. Odbywa się to po prostu. 1 łyżka. l sól należy wlać do kilku litrów czystej wody. Tam leży lawrushka, 4 łyżki. l świeży lub suszony koperek i trochę pieprzu.
- Gdy woda zacznie wrzeć, konieczne będzie włożenie w nią raków. Gotują na średnim ogniu przez około 6–7 minut. Po upływie wyznaczonego czasu raki należy usunąć z wody i ostudzić.
- Oczyść rybę, pokrój ją na duże kawałki i gotuj. Wlej sól i pieprz do rondla. Wyślij tam lawruszkę i obraną cebulę pokrojoną na 4 części. Przygotowanie ryby zajmuje około 10 minut. Pamiętaj, aby usunąć piankę. Po tym czasie ryby należy usunąć i schłodzić.
- Następnie musisz ugotować ziemniaki w skórkach.
- Drobno posiekane ogórki i posiekane warzywa należy umieścić w bulionie z buraków. W szklance musisz rozcieńczyć chrzanem i musztardą wodą i wlać wszystko do wywaru.
- Następnie możesz podać to niezwykle aromatyczne i przepyszne danie na stół. Botvini wlewa się do jednego talerza, a wcześniej obrane ziemniaki, gotowane ryby i raki wlewa się do drugiego.
Oprócz tego, że to danie jest bardzo smaczne, nadal jest niezwykle zdrowe. Faktem jest, że buraki zawierają dużą ilość witamin, a także inne produkty, które są częścią tego dania.