Wiele dzieci uwielbia keczup, ale nie wszyscy dorośli akceptują to uzależnienie. Rzeczywiście, oprócz pomidorów, keczup sklepowy zawiera dużo cukru, konserwantów i przypraw, które są szkodliwe dla żołądka dzieci. Z sytuacji może być tylko jedno wyjście - sam przygotuj keczup.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 500 g pomidorów
- 1 ząbek czosnku
- ½ cebula
- 1 łyżeczka bulion warzywny
- 20 ml octu
- 1 łyżka cukier
- sól
- pieprz
- przyprawy do smaku
Instrukcja obsługi
1
Ketchup to jeden z klasycznych sosów do mięsa, frytek i innych potraw. Najlepiej smakuje z pomidorów dojrzewających na słońcu. Domowy keczup może stać się prawdziwym hitem na nadchodzącym przyjęciu grillowym, ponadto będziesz absolutnie pewien jego naturalności i będziesz mógł powiedzieć każdemu, kto chce wiedzieć, które produkty są częścią sosu.
2)
Najpierw obierz pomidory ze skóry, najłatwiej to zrobić przez blanszowanie. Zanurz pomidory na przemian we wrzącej wodzie na 2-3 sekundy i natychmiast wyślij je do miski z zimną wodą. Trzeba tylko oderwać skórę końcówką noża, a zostanie on dość łatwo usunięty.
3)
Pokrój pomidory na 4 części, włóż do blendera, zamień je w tłuczone ziemniaki. Jeśli nie masz blendera, możesz po prostu pominąć warzywa w maszynce do mięsa.
4
Wlać powstałą masę do rondla, zapalić na wolnym ogniu, gotować przez 10 minut przy ciągłym mieszaniu.
5
Zmiel czosnek i cebulę za pomocą miksera lub maszynki do mięsa, wymieszaj z bulionem warzywnym, octem, 1 łyżką. sól i pieprz do smaku.
6
Dodaj powstałą mieszaninę do garnka z wrzącymi pomidorami i dalej gotuj tłuczone ziemniaki na bardzo małym ogniu przez następną godzinę. Nie zapomnij ciągle mieszać przyszłego keczupu, aby zapobiec jego spaleniu na dnie patelni.
7
Zasadniczo nic więcej nie trzeba robić. Wyłącz ogrzewanie, pozwól keczupowi ostygnąć, usuń pierwszą próbkę. Być może smak wyda ci się nieco niezwykły, ponieważ jest to tylko podstawa, przygotowana z dodatkiem minimalnej ilości przypraw. Jeśli lubisz bardziej pikantną opcję, możesz dodać swoje ulubione przyprawy do bazy - od bazylii po kilka kropli sosu Tabasco.
8
Przygotuj małe czyste słoiki, przenieś do nich keczup, zamknij słoiki pokrywkami.
Przydatna rada
Ponieważ w keczupie domowej roboty nie ma konserwantów, lepiej przechowywać go w lodówce i używać przez kilka dni.
Powiązany artykuł
Konfitura Pomidorowa