Deser, który jest bujnym miękkim biszkoptem o bogatym burgundowym kolorze z delikatną warstwą kremowego sera. Amerykańskie gospodynie tradycyjnie serwują go gościom w Dzień Niepodległości - 4 lipca.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- W przypadku ciastek:
- - 350 g mąki do pieczenia,
- - szczypta soli;
- - 20 g proszku kakaowego;
- - 150 g niesolonego masła;
- - 400 g granulowanego cukru;
- - 3 małe jajka;
- - 1 i 1/3 łyżeczki czysty ekstrakt waniliowy;
- - 320 ml maślanki;
- - 2 i 1/2 łyżki płynny czerwony barwnik spożywczy;
- - 1 i 1/3 łyżeczki biały ocet;
- - 1 i 1/3 łyżeczki proszek do pieczenia.
- Do śmietany:
- - 310 g twarogu w temperaturze pokojowej (na przykład Filadelfia);
- - 310 g sera Mascarpone w temperaturze pokojowej;
- - 1 i 1/3 łyżeczki ekstrakt waniliowy;
- - 155 g przesianego cukru pudru;
- - 480 ml zimnej śmietany 35%.
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj dwie formy o średnicy 30 cm: wyłóż je papierem do pieczenia i posmaruj masłem. Ustaw piekarnik na rozgrzanie do 180 stopni.
2)
Przesiej mąkę z kakao i solą do przestronnego pojemnika.
3)
Masło ubijaj osobno za pomocą ręcznego blendera przez 2–3 minuty. Następnie dodaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz bujną, lekką kremową konsystencję. Jedź jedno jajko do mieszaniny pojedynczo. Dodaj wanilię i ponownie wymieszaj.
4
W maślance rozcieńczone barwniki spożywcze. W trzech krokach, ciągle wtrącając się, połącz wszystkie półfabrykaty herbatników. Rozpocznij i zakończ mąką.
5
Oddzielnie wymieszaj proszek do pieczenia z octem, wlej do ciasta, szybko wymieszaj i ułóż w przygotowane formy. Spłaszcz i wyślij do piekarnika na około pół godziny. Gotowość do standardowego sprawdzania - drewnianym patyczkiem.
6
Schłodzić gotowe ciasta na ruszcie, owinąć folią spożywczą i wstawić na zimno na 3 do 5 godzin.
7
Zrób śmietanę. Pokonaj dwa rodzaje sera, aż będzie gładkie. Dodaj cukier puder i wanilię, ponownie dokładnie wymieszaj. Ubij zimną śmietankę osobno i wymieszaj z serem szpachelką, aż będzie gładka.
8
Każde ciasto kroi się na 2 ostry nóż do chleba i przekłada kremem. Ozdabiają również boki i górę deseru. Wstaw do lodówki na kilka godzin.