Wątroba jest bardzo przydatnym produktem dla organizmu. Jeśli nie lubisz samodzielnie jeść kurczaka lub wątróbki wołowej, spróbuj zrobić pierogi z wątróbką.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Składniki na ciasto:
- - szklanka mąki pszennej;
- - 1 jajko;
- - 1/5 szklanki wody;
- - 2 łyżki masła;
- - sól
- Składniki na farsz:
- - 400 g wątroby;
- - 3 cebule;
- - 1 łyżka. łyżka masła;
- - sól;
- - mielony czarny pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Zacznijmy od testu. Przesiej mąkę na stole, zbierz ją za pomocą szkiełka, a na górze szkiełka zrób małe zagłębienie.
2)
Ubij jedno jajko, a następnie wlej je do otworu wykonanego w mące. Tam należy wlać wodę.
3)
Zagnieść ciasto. To nie musi być fajne. Posyp gotowe ciasto mąką, przykryj ręcznikiem i odstaw na około godzinę.
4
Zacznijmy wypełniać. Wątroba powinna być jak najczystsza. Aby to zrobić, usuń z niego film i oczyść go z przewodów żółciowych. Pokrój go na małe kawałki i smaż razem z kawałkiem drobno posiekanej cebuli, aż wątroba będzie gotowa.
5
Przełóż schłodzoną wątrobę przez maszynę do mięsa. Dodaj sól i pieprz do smaku. Konieczne jest również dodanie drobno posiekanej cebuli, smażonej w oleju i posiekanej zieleni. Wszystko dokładnie wymieszaj.
6
Powinieneś już mieć gotowe ciasto na pierogi. Rzuć go cienką warstwą. Wytnij z niego okrągłe ciasta zwykłą szklanką. Są to przygotowania przyszłych pierogów. Na każdy taki preparat połóż łyżeczkę mielonego mięsa. Nasmaruj krawędzie ciasta ubitym jajkiem i połącz.
7
Pierogi należy gotować w osolonej wrzącej wodzie. Będą gotowi, gdy się pojawią.
8
Gdy będą gotowe, wrzuć je do durszlaka i pozwól, aby nadmiar wody spłynął. Podawać na gorąco z masłem, śmietaną, majonezem lub keczupem.