Strudel to krajowa austriacka bułka o spłaszczonym kształcie, cieście francuskim i wielu nadzieniach. Klasyczny strudel jabłkowy, uwielbiany przez większość Austriaków, jest dość skomplikowanym daniem i zajmuje dużo czasu na przygotowanie.
Wybierz swój przepis
Historia i funkcje Strudla
Niemiecki strudel tłumaczy się jako „wir”. Był to taki deser, który austriaccy specjaliści kulinarni przygotowali w XIII wieku. Ten tort warstwowy zakochał się w Mołdawii, na Węgrzech, w Czechach, w Niemczech i Rosji. Obecnie istnieje kilka przepisów na robienie strudla: słony, słodki, z rybami, warzywami i nadzieniami mięsnymi.
Główną cechą strudla jest skręcenie wydechowego ciasta bez drożdży. Wszystkie składniki (składniki stałe - mąka, masło, jaja kurze) są dokładnie zagniatane, aż na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki.