Łowienie ide jest bardzo trudne, ponieważ jest przebiegłą i bardzo ostrożną rybą. Czczony jest od czasów starożytnej Rosji. Potrawy z ideu są bardzo satysfakcjonujące i istnieje wiele sposobów, aby je ugotować.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Aby ugotować ideał z chrzanem, weź pół kilograma ryby, oczyść go z łusek, wypatrosz i pokrój na porcje. Następnie zetrzyj chrzan na drobnej tarce. Wlej olej słonecznikowy do rondla, aby przykrył dno. Włóż 1/3 chrzanu do garnka, wrzuć pokrojone kawałki jajek do następnej warstwy. Posyp chrzanem w pierwszym rzędzie ryb. Połóż te same dwa kolejne rzędy ryb, układając chrzan na każdym z nich. Dodaj sól i ocet do smaku. Wlej 500 gramów wody do rondla i gotuj na wolnym ogniu aż do połowy ugotowane przez 20 minut. Następnie wlej część bulionu do patelni z szerokim dnem, zagotuj i dodaj łyżkę mąki. Wcieraj go dokładnie w olej, zagotuj i napełnij powstały sos rybą. Dalej gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
2)
Jeśli chcesz podać smażony ide do stołu, ugotuj go w bułce tartej. Aby to zrobić, weź średniej wielkości ide, oczyść go z łusek i jelit. Opłucz pod strumieniem zimnej wody i osusz ściereczką. Posyp rybę pieprzem i solą, zwiń w mąkę. Rozbij jedno jajo kurze w misce, dodaj do niego 50 ml mleka i ubij. Zwilż zwłoki ryb w powstałej mieszance i zwiń w 1/2 szklanki zmiażdżonych krakersów. Podgrzej patelnię i zalej ją 4 łyżkami oleju słonecznikowego. Smaż ide z jednej strony przez 15 minut, a następnie obróć rybę z drugiej strony i smaż tak samo długo. Podawać z plasterkami cytryny i udekorować natką pietruszki.
3)
Aby upiec ide, weź 500 gramów filetu i pokrój na małe kawałki. Dobrze sól i pieprz. Wrzuć dwie łyżki mąki. Smażyć w oleju słonecznikowym przez 5 minut. Podczas smażenia jarzyny, oparz wrzącą wodą dwie słodkie papryki i usuń z nich skórkę. Pokrój paprykę na cienkie plasterki. Następnie obierz jedną dużą cebulę i posiekaj jak najmniejszą. Na osobnej patelni usmażyć cebulę i paprykę w oleju słonecznikowym. Dodaj do nich łyżkę mąki i smaż przez kolejne pięć minut. Mieszaj od czasu do czasu. Rozcieńczyć smażalnik szklanką wrzącej wody, posolić do smaku i doprowadzić do wrzenia. Weź garnek i posmaruj go olejem słonecznikowym, połóż ide i zalej powstały sos warzywny. Piec w piekarniku przez 30 minut.