Meksyk jest uważany za miejsce narodzin awokado, ale ze względu na lekki przyjemny smak i korzystne właściwości, to wiecznie zielone drzewo jest uprawiane na całym świecie. Awokado również zyskało publiczne uznanie w Rosji - teraz jest spożywane w „czystej” formie i wykorzystywane do przygotowania masy potraw.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Określ dojrzałość awokado według koloru owoców. Ostrożnie odetnij łodygę i spójrz na powierzchnię miazgi. Ciemnobrązowy miąższ wskazuje na przejrzały owoc. Będzie jasnozielony w niedojrzałym awokado. Jadalne awokado będzie zielone z brązowymi smugami.
2)
Po wybraniu idealnego owocu przejdź do krojenia awokado. Dobrze spłucz awokado. W myślach narysuj linię wzdłuż płodu i ostrym nożem, ostrożnie podziel ją wzdłuż zamierzonej ścieżki.
3)
Spróbuj wbić środek ostrza noża w kość. Pociągnij uchwyt noża, próbując wyciągnąć kość z miazgi, w tym czasie wolną ręką odłóż połówki płodu na boki. Należy pamiętać, że kość jest dość mocno przylegająca do miazgi i nie jest łatwo ją wyciągnąć. Możesz chodzić z ostrzem noża wokół kości, aby lekko przeciąć sąsiednie ciało.
4
Po pozbyciu się kości usuń miąższ ze skóry za pomocą łyżki, „zmniejszając” odległość między miąższem a skórą. Skórka awokado jest bardzo twarda, więc nie jest używana do jedzenia. Może jednak służyć jako dobry „talerz” dla egzotycznego dania, ponieważ długo zachowuje swój kształt gruszki.
5
Jeśli chcesz zrobić sałatkę z posiekanego awokado i planujesz podawać ją na tradycyjnych talerzach, nie możesz monitorować integralności skóry. Po prostu pokrój awokado w poprzek. Następnie odetnij skórę z każdego płata, starając się jak najmniej chwycić miąższ - aby nie wyrzucić jadalnych części egzotycznych owoców.
6
Stopniowo dotrzesz do kości. Wytnij go z miąższu, jeśli nie możesz po prostu wyjąć nasion.
7
Należy pamiętać, że w kontakcie z powietrzem miąższ awokado natychmiast ciemnieje, dlatego zaleca się posypanie go sokiem z cytryny, aby zachować przyjemny wygląd.
Przydatna rada
Wizualnie wszystkie awokado wyglądają tak samo. Określ dojrzałość płodu, lekko naciskając go palcami. Jeśli awokado jest jak drewno, to nie jest dojrzałe do gotowania. Możesz go kupić tylko wtedy, gdy masz zaplanowaną egzotyczną kolację w ciągu 2-4 dni. W takim przypadku przynieś awokado do domu i zawiń go szczelnie w papierową torbę. Pozostaw owoce do dojrzewania w ciemnym miejscu, na przykład pod łóżkiem.
Przejrzałe awokado są natomiast bardzo łagodne. Przy lekkim nacisku na skórę pozostają zauważalne wgniecenia. Przejrzałe awokado można bardzo łatwo zmiażdżyć przy niewielkim nacisku. Nie nadaje się do spożycia przez ludzi.
Idealnym warunkiem dla awokado byłaby umiarkowana miękkość. Po naciśnięciu płód powinien być delikatny, ale odciski palców powinny zniknąć po kilku sekundach.