Jadalna żelatyna jest często dodawana do przepisów na robienie galaretowanego mięsa, dań głównych, galaretek owocowych, śmietany lub dekoracji ciast. Hodowla żelatyny nie jest wcale trudna, najważniejsze jest poznanie kilku podstawowych zasad.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Najpierw rozcieńczyć żelatynę w zimnej wodzie, a następnie nieco ją rozgrzać. Zasadniczo sposób rozmnażania żelatyny jest wskazany na opakowaniu. I pamiętaj, aby zwrócić uwagę na datę ważności żelatyny, ponieważ przeterminowany produkt może zepsuć twoją kulinarną pracę.
2)
Aby rozcieńczyć żelatynę spożywczą do przygotowania galaretki z kurczaka, weź 1 łyżkę żelatyny, wlej do głębokiej miski i zalej 1 szklanką zimnego wywaru z kurczaka. Pozostaw na 30-40 minut, aby puchnąć. Następnie wlej kolejne 2, 5 szklanki bulionu do żelatyny i podpal. Ciągle mieszaj, aby całkowicie rozpuścić granulki żelatynowe. Nie doprowadzaj do wrzenia.
3)
Aby rozcieńczyć żelatynę do wyrobu galaretki, namocz 15 gramów żelatyny w pół szklanki zimnej wody i pozostaw na 1 godzinę. Następnie dodaj 1, 5 szklanki dowolnego soku, podgrzewając go do 60 stopni. Rozpal wolny ogień i ciągle mieszając podgrzewaj przez 15-20 minut. Wlej galaretkę do foremek i przechowuj w lodówce przez 4 godziny.
Galaretka to jedna z ulubionych przekąsek dla dzieci. Żelatyna może zwiększać krzepliwość krwi, ale jest przeciwwskazana w chorobach sercowo-naczyniowych. Ponadto może powodować reakcje alergiczne, dlatego należy zachować szczególną ostrożność w diecie dziecięcej.
4
Aby rozcieńczyć jadalną żelatynę do przygotowania kremu na ciasto, namocz 15 gramów żelatyny w 1 szklance kremu i pozostaw do spęcznienia na 2 godziny. Następnie podgrzej masę w łaźni wodnej, stale mieszając przez 10-15 minut, aż ziarna żelatyny zostaną całkowicie rozpuszczone. Pozwól ostygnąć. Osobno ubij 2 szklanki kremu w gęstą pianę. Dodaj do nich 3 łyżki cukru pudru, odrobinę waniliny i schłodzoną żelatynę. Ponownie dobrze pobij. Krem żelatynowy jest gotowy.
Zwróć uwagę
Przed hodowaniem żelatyny spożywczej upewnij się, że nie jest natychmiastowa, ponieważ w przypadku takiej żelatyny czas namaczania będzie znacznie krótszy.