Lody to jeden z najbardziej ulubionych deserów dla dorosłych i dzieci. Robienie domowych lodów nie jest wielkim problemem. Używając różnych składników, możesz stworzyć lody dla różnych smaków: czekolady, lodów, owoców i jagód oraz innych odmian.
Wybierz swój przepis
Podstawowe warunki przyrządzania lodów
- Do robienia lodów w domu stosuje się urządzenie do lodów, ale w przypadku jego braku w lodówce stosuje się zamrażarkę.
- Aby lody zamarzły równomiernie i okazały się bez grudek, miesza się je co godzinę, aż całkowicie zamarznie.
- Składniki wybierają jakość, świeże i naturalne. Mleko i śmietana wybierają wysoką zawartość tłuszczu, jajka - domowe, jagody - świeże lub mrożone.
- Dodatkowe składniki (orzechy, czekolada, aromaty) dodaje się do lodów po schłodzeniu masy.
- Przygotowany deser przechowuj w pojemniku z szczelną pokrywką, aby lody nie wchłaniały zapachów i nie traciły smaku.
- W razie potrzeby do lodów dodaje się alkohol, który wprowadza się przed zamrożeniem.
Przepis na kremowe lody
Składniki
- mleko w proszku 35 g;
- skrobia kukurydziana 10 g;
- cukier waniliowy 1 łyżeczka;
- cukier granulowany 90 g;
- śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 35% 250 ml;
- świeże mleko 300 ml.
Metoda gotowania:
- Wlej dwa rodzaje cukru i mleka w proszku na patelnię i wymieszaj. Wlewaj stopniowo 250 ml mleka, nie przerywając mieszania i unikając tworzenia się grudek.
- Dodaj skrobię kukurydzianą do pozostałych 50 ml mleka.
- Postaw patelnię z mlekiem na ogniu, zagotuj i dodaj rozcieńczoną skrobię. Dokładnie zamieszaj, gotuj na małym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje.
- Usuń mieszaninę z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
- Dokładnie ubić schłodzoną śmietanę mikserem i ostrożnie wprowadzić do mleka.
- Otrzymaną masę dobrze ugniata się i wkłada do zamrażarki. Pamiętaj, aby mieszać co 30 minut, aż lody całkowicie stwardnieją.
Przepis na lody czekoladowe
Składniki
- mleko 1, 3 szklanki;
- woda 3 łyżki. l;
- 3 żółtka;
- gorzka czekolada 120 g;
- cukier puder 3 łyżki. l;
- 35% kremu 6 łyżek
Metoda gotowania:
- Zmiel żółtka z cukrem pudrem.
- Doprowadzić mleko do wrzenia i stopniowo łączyć z żółtkami, nie przestając mieszać drewnianą łyżką.
- Odcedzić mieszaninę, umieścić na małym ogniu i gotować, aż zgęstnieje.
- Pokonaj schłodzoną śmietanę.
- Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej.
- Najpierw dodaj czekoladę do mieszanki mleka i żółtek, a następnie bitą śmietanę.
- Dokładnie wymieszaj masę i włóż do zamrażarki.