Macaron to małe okrągłe ciastko, które jest miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Ciasto jest przygotowywane z białek jaj, cukru pudru i mąki migdałowej. Dżemy kawowe, czekoladowe, waniliowe i owocowe są często dodawane do ciastek.
Wybierz swój przepis
Macarons z ciasteczkami (macaron) przyszedł do nas niedawno i zakochał się w dorosłych i dzieciach.
Deserowa historia
Makaroniki zaczęły robić ciastka dawno temu we Włoszech lub we Francji. Nie wiemy dokładnie, gdzie po raz pierwszy powstał ten deser. Być może jego ojczyzną była Wenecja XVI wieku. Według innej wersji Francja stała się miejscem narodzin ciasteczek, w których przygotowały ją zakonnice.
Pomysł sklejenia dwóch połówek ciastek kremem pojawił się nie tak dawno temu, w latach trzydziestych XX wieku. Od tego czasu wygląd deseru się nie zmienił. Ciastka są pieczone w różnych kolorach i podawane z kawą lub gorącą czekoladą.
Makaroniki są pieczone w różnych kolorach i z szeroką gamą dodatków, od wanilii i goździków po grejpfruty, wiśnie i limonkę. Możesz kupić ten deser w kawiarni lub cukierni albo sam go ugotować. Oto przepis na makaroniki z grejpfrutem, bardzo delikatne, z lekką nutą cytrusową.
Makaroniki Z Grejpfrutem
Produkty, które będą wymagane:
- Mąka migdałowa - 200 g
- Cukier puder - 350 g
- 130 g białka jaj
- Pomarańczowy barwnik spożywczy
- 2 łyżki. łyżki wody
Do śmietany:
- Skórka grejpfrutowa - pół łyżeczki
- 200 g białej czekolady
- 75 ml soku grejpfrutowego
1. Krem do gotowania. Podgrzej sok (nie gotuj). Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej. Dodaj sok i skórkę do czekolady, mieszaj, aż będzie gładka. Pozostaw krem do ostygnięcia, przykryj folią i wyczyść w chłodnym miejscu.
2. Gotowanie ciasta. Połącz mąkę migdałową i cukier puder (200 g). Podziel mieszaninę na dwie części. Podziel 70 g białka na dwie części, dodaj barwnik do jednej. Dodaj białko do mieszanki mąki i cukru pudru. Wymieszaj wodę i cukier w osobnej misce, zagotuj na małym ogniu. Ubij pozostałe białko aż do uzyskania elastycznej masy, dodaj syrop cukrowy cienkim strumieniem, kontynuując ubijanie, aż mieszanina ostygnie. Powinien stać się gęsty i błyszczący. Podziel uzyskaną masę, dodaj do naczyń, na których znajduje się mieszanina mąki i cukru pudru, wymieszaj.
3. Pieczenie. Umieść gotowe ciasto w torbie na ciasto, umieść na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Najpierw ciasto jest białe, a następnie z barwnikiem. Piec 12 minut w 180 stopniach, a następnie przenieś pergamin do stołu. Gdy makaroniki ostygną, ostrożnie je wyjmij, połącz w pary i zacznij od śmietany. Nadzienie nie powinno wystawać poza granice pliku cookie.