Marshmallow to pianka powietrzna, z której można zrobić mastyk. Znacznie upraszcza proces tworzenia kulinarnych arcydzieł - teraz każda gospodyni może samodzielnie nadać ciastu świąteczny wygląd, bez dużego doświadczenia.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Narzędzia:
- - wałek do ciasta;
- - stosy do mastyksu;
- - formy i formy.
- Składniki mastyksu:
- - 250 g pianek;
- - 250 g cukru pudru;
- - 1 łyżka. l masło;
- - 1 łyżka. l skrobia kukurydziana.
- Składniki Ganache:
- - 100 g czekolady;
- - 100 g masła.
Instrukcja obsługi
1
Głównymi składnikami mastyksu są pianki i cukier puder. Olej jest potrzebny do nadania masowej plastyczności, a do walcowania używa się skrobi kukurydzianej, ale zamiast tego można użyć tego samego cukru pudru.
2)
Rozpuść w łaźni wodnej lub piankach mikrofalowych. Upewnij się, że tylko zwiększa objętość i zaczyna się topić, ale nie brązowieje.
3)
Wlać stopioną masę do formy mieszającej, dodać około połowę cukru pudru, masło i zamieszać. Uważaj, aby nie parzyć.
4
Wlewając proszek, zagniataj masę rękami, aż stanie się plastikowym, stałym kawałkiem, który nie straci kształtu. Masa jest jak kruche ciasto.
5
Pozostaw mieszany mastyk na pół godziny, przykrywając go filmem, aby „dojrzał”.
6
Aby zwinąć mastyks, posyp powierzchnię stołu proszkiem lub skrobią. Dla wygody można rozwinąć masę przez folię spożywczą.
7
Jeśli chcesz pokolorować mastyk, musisz to zrobić z już dojrzałą substancją. Oddziel małe kawałki i dodaj do nich płynny barwnik spożywczy lub rozcieńczony sokiem z cytryny. Dodaj te kolorowe kawałki do białej masy. Po dokładnym wymieszaniu każdego koloru wyślij mastyk z powrotem do lodówki na pół godziny.
8
Pamiętaj, aby pokryć podstawę ciasta ganache przed dekorowaniem - jest to mieszanka stopionego masła i czekolady, która wyrównuje ciasto i izoluje mastyk od wszelkich płynów, które mogą się wyróżniać z ciasta: śmietana, impregnacja itp. Pod koniec tego kroku włóż produkt do lodówki, ale na razie idź po biżuterię.
9
Podczas gdy ganache twardnieje, rób ozdoby. Przydają się do tego foremki do ciastek. Stosy są pożądane, ale nie wymagane - możesz kształtować liście lub kwiaty dowolnym przedmiotem zaokrąglonym na końcu.
10
Rozwiń główną warstwę mastyksu, którą pokryjesz cały produkt cukierniczy. Warstwa powinna odpowiadać średnicy ciasta plus dwa jego wysokości. Delikatnie przymocuj środek naleśnika do środka ciasta i spłaszcz.
11
Delikatnie ciągnąc formację, wyrównaj kąty. Pod koniec pracy odetnij cały nadmiar.
12
Teraz możesz dodać wystrój, wstawić świece i podawać!
Uważaj
Jeśli podczas owijania ciasta pojawią się brzydkie zagniecenia, spróbuj je wygładzić bez tworzenia zagnieceń. Jeśli pojawi się wada, przykryj ją elementem dekoracyjnym.
Przydatna rada
Jako ganache możesz użyć masła.