Tradycyjny przepis na hodgepodge obejmuje kilka rodzajów produktów mięsnych, ale przy ograniczonych środkach możesz przygotować bardziej ekonomiczną wersję zupy. Solanka z kiełbasą jest nie mniej smaczna niż mięso, nie jest bardzo trudne do ugotowania.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Mięso do gotowania bulionu;
- ziemniaki
- marchewki;
- cebula;
- gotowana kiełbasa;
- wędzona kiełbasa;
- kiełbaski;
- pasta pomidorowa;
- sól
- pieprz
- zieloni.
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj bulion mięsny, ponieważ dość trudno jest upiec nawet kiełbasę najwyższej jakości. Jako bazę mięsną możesz użyć mostka wołowego, żeber lub udka z kurczaka. Bulion gotuje się przez godzinę, podczas gotowania należy dodać do niego kilka groszków czarnego pieprzu i liść laurowy.
2)
Przygotowując podstawę do zupy, pokrój marchewki i cebulę na kawałki i usmaż je na oleju roślinnym.
3)
Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w małe kostki.
4
Wyjmij mięso z bulionu i włóż ziemniaki do garnka do gotowania. Obierz mięso z kości, pokrój na kawałki i włóż z powrotem do bulionu.
5
10 minut przed ziemniakami są gotowe, połóż marchewki, cebulę i łyżkę koncentratu pomidorowego na patelni, dodaj pestki oliwek. Jeśli włożysz wcześniej koncentrat pomidorowy, ziemniaki będą gotować dłużej. Oliwek z nasionami można używać, jak to się czasem dzieje w placówkach gastronomicznych, ale pozbycie się ich podczas degustacji zupy nie jest zbyt wygodne.
6
Pokrój wędzone i gotowane kiełbasy, 100 gramów wszystkich trzech rodzajów produktów na kawałki tego samego rozmiaru.
7
Bezpośrednio przed wyłączeniem ognia włóż posiekany koperek i natkę pietruszki na patelnię.
Zwróć uwagę
Pomimo tego, że gotowanie mieszanki z kiełbasą wymaga wielu składników, cały proces przygotowania zupy zajmuje nie więcej niż 1, 5 godziny. Podawaj hodgepodge najlepiej smakuje ze śmietaną.
Przydatna rada
Przepis na mieszankę hodowlaną z kiełbasą przewiduje obecność cytryny, dzięki czemu zupa nabiera wyjątkowej kwaskowości. Ale tutaj możesz zrobić dwie rzeczy: albo dodać kilka plasterków, obranych ze skórki, do samej patelni na kilka minut przed wyłączeniem ognia lub dodać cytrynę bezpośrednio, gdy podajesz zupę na stole w każdym talerzu.
Powiązany artykuł
Jak gotować hodgepodge w domu