Tylko kilku kupujących wie, jak wybrać odpowiednią rybę. Dokonując zakupu, należy zwrócić uwagę na niektóre punkty, tylko w tym przypadku dania rybne będą naprawdę pyszne.
Wybierz swój przepis
Podczas podróży do sklepu, aby kupić świeże ryby, ważne jest, aby wiedzieć, że tylko świeże lub odpowiednio zamrożone ryby mogą być przydatne - metoda głębokiego głębokiego mrożenia, inaczej zwana szokiem. Dlatego zdecydowanie powinieneś zwrócić uwagę na niektóre punkty, aby gotowanie potraw z ryb nie przynosiło nieprzyjemnych niespodzianek.
Jak wybrać rybę
- schłodzone świeże ryby powinny mieć przyjemny rybi zapach, którego nie można pomylić z żadnym innym. Z lekkim zepsuciem ryba najpierw zaczyna pachnieć olejem z ryb, co może wskazywać, że jest nieświeża.
- należy zwrócić uwagę na oczy - u świeżych ryb są jasne, przezroczyste. Jeśli ryba zostanie złapana dawno temu, jej oczy zachmurzą się;
- u świeżych ryb łuski są gładkie, błyszczące, w starym - zabłoconym, często pokryte śluzem;
-
gdy zanurzone w wodzie świeżo złowione ryby utoną, wyłoni się stara;
- brzuch nie powinien być spuchnięty.
szczególnie wybieraj mrożone ryby: jeśli zostanie kilkakrotnie rozmrożone i ponownie zamrożone, nie będziesz musiał czekać na korzyści z takiego produktu, a gotowanie potraw z ryb może stać się rozczarowaniem. Możesz to ustalić na podstawie wyglądu.
Gotowanie ryb
- Jeśli chcesz nauczyć się wybierać wysokiej jakości ryby i przygotowywać z nich pyszne potrawy, warto pamiętać o kilku zasadach:
- Aby zmniejszyć specyficzny zapach ryb morskich, możesz wstępnie namoczyć je w mleku lub słabym roztworze kwasu cytrynowego. Ta metoda pozwala na użycie dowolnych przepisów na potrawy z ryb.
- Głowa ryb morskich nie musi być używana do gotowania, ponieważ gromadzą się w niej toksyczne substancje.
- Ryba gotuje szybko. Po ugotowaniu traci kształt, staje się bez smaku i bezużyteczny.
- Nie rozmrażaj ryb w gorącej lub ciepłej wodzie. W razie potrzeby można go umieścić w zimnej wodzie.
Przestrzegając tych prostych zasad, możesz łatwo gotować zdrowe potrawy dla siebie i swoich bliskich, korzystając z dowolnych przepisów na potrawy z ryb.