Wątroba jest lekkostrawnym i bardzo przydatnym podrobem, który przyczynia się do znacznego wzrostu hemoglobiny i wzrostu zdolności organizmu do przeciwdziałania infekcjom. Dlatego jest zawarty w wielu dietach i menu przedszkolnym. Z wątroby można ugotować wiele różnych potraw - suflet, pasztet, bułki, grill i tak dalej. A także z niego można zrobić bardzo smaczne i proste danie - wątróbkę w stylu Stroganowa.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - dowolna wątroba - 0, 5 kg;
- - cebula - 3 szt.;
- - czosnek - 3 ząbki;
- - kwaśna śmietana - 5 łyżek. l.;
- - pasta pomidorowa - 1 łyżka. l ze zjeżdżalnią;
- - mąka - 1 łyżka. l (w razie potrzeby);
- - olej roślinny do smażenia;
- - czarny mielony pieprz;
- - sól;
- - patelnie - 2 szt.
Instrukcja obsługi
1
Umyj wątrobę, odetnij wszystkie żyły, jeśli są, i pokrój w paski o grubości nie większej niż 1, 5 cm Obierz cebulę i czosnek. Pokrój cebulę w cienkie ćwiartki, a czosnek na małe kawałki.
2)
Wlej olej roślinny do głębokiej patelni i dobrze go rozgrzej. Następnie włóż posiekaną wątrobę i smaż ją w średniej temperaturze, aż cały płyn odparuje.
3)
Wlej olej na inną małą patelnię i podgrzej. Włóż cebulę i podawaj na złoty kolor. Na koniec dodaj czosnek, wymieszaj z cebulą i natychmiast wyjmij naczynia z pieca.
4
W osobnej misce włóż śmietanę i koncentrat pomidorowy. Dodaj sól i zmielony czarny pieprz. Mieszaj razem.
5
Teraz przenieś cebulę i czosnek do garnka do wątroby, która powinna już w tym momencie się rozjaśnić. Dodaj również powstały sos pomidorowo-kwaśny. Jeśli konsystencja wydaje się zbyt cienka, dodaj łyżkę mąki. A jeśli jest gęsty, nalej trochę wody. Następnie doprowadzić wszystko do wrzenia, a następnie obniżyć temperaturę do minimum, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, aż wątroba będzie gotowa.
6
Kiedy czas minie, dodaj czarny mielony pieprz i sól do smaku. Podawaj wątrobę Stroganoff w duecie z dowolnym dodatkiem: ziemniaki, makaron, gotowany ryż lub gulasz warzywny, posypane świeżymi posiekanymi ziołami.