Marynowana cebula jest świetną przystawką do mięsa. Jego gorzki smak uwalnia każde danie mięsne, czy to aromatyczny kebab, stek w paski ugotowany na otwartym ogniu, czy grillowane mięso z domowego piekarnika. Cebula jest dobra nie tylko świeża, ale także marynowana według różnych przepisów. Poświęć kilka minut na pyszną marynatę, a twój stół zostanie ozdobiony chrupiącym świeżym dodatkiem cebuli na grilla.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Cebula marynowana w pierścieniach:
- 2-3 średnio mocne cebule
- 3 łyżki cukru
- ½ łyżki soli
- 75 mililitrów octu stołowego (9%)
- 200 gramów wody
- Cebula w occie balsamicznym i musztardzie:
- 1 duża cebula
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- szczypta soli i pieprzu
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Cebula marynowana w soku pomidorowym:
- 4-5 sztuk żarówek
- 1 pęczek pietruszki
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 1 łyżeczka octu 9%
- 1 łyżeczka cukru i soli
- Marynowana cebula z cytryną:
- 2 duże cebule
- 1 średnia cytryna
- 1 łyżeczka soli i cukru
- 1 łyżka oleju słonecznikowego
- szczypta zmielonego białego pieprzu
- Cebula marynowana w kwasie cytrynowym:
- 2 cebule
- 6 g kwasu cytrynowego
- 100 ml wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 ząbek pąka
- 1 liść laurowy
- 1 szczypta czerwonej papryki, cynamonu, zmielonego czarnego pieprzu
- Krążki cebuli marynowanej w Grecji:
- 2-3 średnie cebule słodka sałatka cebulowa
- 100 mililitrów oliwy z oliwek
- 75 mililitrów octu balsamicznego
- oregano
- Marynowane pikantne cebule:
- 500 gramów małej cebuli
- 2 litry octu jabłkowego
- 150 gramów brązowego cukru
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
- czerwona ostra papryka Cyrano
- według liczby puszek
- 1/2 łyżki musztardy francuskiej
- 1 łyżeczka goździków
- liść laurowy
Instrukcja obsługi
1
Cebula marynowana w pierścieniach.
Wybierz potrawy, w których zalej cebulę. Odpowiedni jest szklany słoik z szeroką szyjką lub miską, którą można przykryć spodkiem lub talerzem. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie szerokim nożem. Umieść cebulę w przygotowanych naczyniach. Umieść małą patelnię na kuchence, wlej do niej wodę, dodaj sól i cukier. Doprowadź wodę do wrzenia, pamiętając o zamieszaniu. Gdy woda się zagotuje, dodaj ocet stołowy i natychmiast wyłącz ogrzewanie. Wlać gorącą marynowaną cebulę i przykryć pokrywką lub talerzem. Niech marynata ostygnie i włóż cebulę do lodówki. Marynowana cebula w ten sposób może być spożywana natychmiast po ostygnięciu, ale za dnia będzie smaczniejsza.
2)
Cebula marynowana w occie balsamicznym i musztardzie.
Wymieszaj posiekaną cebulę lub cebulę półpierścieniową z musztardą. Sól i pieprz Przypraw cebulę dowolnym olejem roślinnym, najlepiej rafinowanym, aby nie wydzielał ostrego zapachu. Wlej ocet balsamiczny. Zarówno ciemne, jak i jasne są odpowiednie, ale kucharze zalecają stosowanie żółtego balsamu, aby cebula nie ściemniała. Dokładnie wymieszaj rękami lub drewnianą szpatułką, aby pierścienie cebuli nie pękły. I wyślij naczynie na 1, 5 godziny do lodówki. Ta cebula doskonale uzupełni nie tylko steki lub kebaby, ale także idealnie nadaje się na kanapkę.
3)
Cebula marynowana w soku pomidorowym.
Usuń łuskę ze wszystkich żarówek, zanurz je w zimnej wodzie na godzinę. Pokroić w pierścienie o grubości 4-5 mm. Posiekaj natkę pietruszki i wymieszaj z cebulą. Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni, dodaj koncentrat pomidorowy z 200 ml ciepłej wody. Dodaj sól i cukier. Gotować na wolnym ogniu przez nie więcej niż 10 minut. Dodaj ocet i zdejmij patelnię z ognia za minutę. Włóż cebulę do słoików lub plastikowych pojemników, napełnij marynatą i korkiem z pokrywkami. Jeśli planujesz przechowywać cebulę marynowaną w soku pomidorowym w zimie, sterylizuj słoiki wstępnie przez 10 minut, a po zapakowaniu zwiń je żelaznymi pokrywkami. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Cebulę umieszczoną w plastikowych pojemnikach lub innych pojemnikach można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 7 dni.
4
Marynowana cebula z cytryną.
Obierz cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie. Wymieszaj ze zmielonym białym pieprzem. Posmaruj skórkę pół cytryny drobną tarką - wystarczy jedna łyżeczka. Pokrój cytrynę na dwie części, wyciśnij sok z cytryny palcami, aby nasiona nie wpadły do soku. Rozpuść sól i cukier w 3 łyżeczkach ciepłej wody, wlej ten sam olej i sok z cytryny, dodaj skórkę z cytryny. Umieść posiekaną cebulę w głębokim kubku, zalej marynatę i pozostaw na 30-60 minut. Odcedzić, cebulę można podać natychmiast.
5
Cebula marynowana w kwasie cytrynowym.
Gotuj wodę z kwasem cytrynowym przez 1 minutę, wlej wszystkie pozostałe składniki. Umieść obraną i posiekaną cebulę w szklanym słoju, zalej wrzącą marynatą. Niech cebule w słoiku ostygną. Marynowana cebula w kwasie cytrynowym może być przechowywana w lodówce nie dłużej niż 7 dni.
6
Krążki cebuli marynowane w Grecji.
Istnieje wiele odmian słodkich sałatek z cebuli, czasami, nie znając dokładnej nazwy, nazywane są hiszpańską lub czerwoną cebulą, chociaż słodka cebula niekoniecznie jest czerwona. Takie odmiany obejmują Red Baron, Carmen, Exibishen. Ta cebula jest idealna do szybkiego marynowania i delikatnie podkreśla smak grilla. Jest szczególnie dobry z szaszłykami jagnięcymi. Obierz cebulę, pokrój w krążki i włóż do torby z suwakiem. Wlej oliwę, ocet balsamiczny do torby i posyp oregano. Zapnij torebkę, potrząśnij nią i wyślij cebulę do marynowania na 6-8 godzin. Taką cebulę można umieścić w sałatce ze świeżych warzyw podawanej z mięsem.
7
Marynowane pikantne cebule.
Jeśli jesteś przyzwyczajony do dbania o wszystko z wyprzedzeniem, to nie będziesz miał trudności z marynowaniem cebuli na miesiąc przed rozpoczęciem sezonu „grillowania”. Malutka pikantna cebula jest idealna do tłustego mięsa wieprzowego. Obierz skórki cebuli i moczyć przez noc w solance zawierającej dwa litry wody i 4 łyżki soli. Rano opróżnij solankę. Przygotuj sterylizowane szklane słoiki. Wymieszaj ocet jabłkowy, brązowy cukier, musztardę i świeżo zmielony pieprz. Ułóż cebulę, ostrą paprykę, liść laurowy i goździki w słoikach. Wlać zimną marynatę, przykryć pokrywkami i włożyć do lodówki. Cebula będzie gotowa za miesiąc.
Powiązany artykuł
Jak gotować szaszłyki wieprzowe z pomarańczami