Makrela to bardzo smaczna i niezwykle zdrowa ryba. Z tego można ugotować ogromną liczbę różnych potraw, ale większość smakuje marynowaną i soloną makrelą. Każda gospodyni domowa może ją zalać w domu, ponieważ proces jest bardzo prosty i nie zajmuje dużo czasu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - jeden kilogram makreli;
- - od pięciu do siedmiu ząbków czosnku;
- - litr wody;
- - pięć łyżek soli;
- - trzy łyżki cukru;
- - dwa liście laurowe;
- - cztery pikantne goździki;
- - dwie łyżki oleju roślinnego.
Instrukcja obsługi
1
Przede wszystkim przygotuj rybę: jeśli jest zamrożona, rozmroż ją (pozostaw w temperaturze pokojowej na 12 godzin), a następnie oczyść makrelę, usuń ogon i płetwy, a także wnętrze i głowę. Opłucz rybę w zimnej wodzie i pozbądź się ciemnego filmu znajdującego się na brzuchu ryby (jeśli film nie zostanie usunięty, ryba może skończyć się lekką goryczą). Makrele pokroić w plastry o szerokości około dwóch centymetrów.
2)
Obierz czosnek i posiekaj go drobno i drobno. Średnio potrzeba pięciu do siedmiu ząbków czosnku na kilogram ryb, jednak jeśli chcesz gotować ryby ostrzej, możesz wziąć trochę więcej czosnku.
3)
W głębokiej misce włóż kawałki ryby i posiekany czosnek, wymieszaj wszystko i odstaw na 15-20 minut w temperaturze pokojowej.
4
Na patelnię wlej litr (najlepiej emaliowany) wody, dodaj cukier i sól, wymieszaj i podpal. Gdy woda ogrzeje się do temperatury 70-80 stopni, włóż do niej liść laurowy, goździki, olej słonecznikowy i zagotuj mieszaninę. Gdy tylko marynata zacznie wrzeć, zdejmij ją z ognia i ostudź.
5
Kawałki makreli wlać schłodzoną marynatą i włożyć miskę ryb do lodówki na około 12 godzin (czas trawienia można wydłużyć do 18 godzin).
6
Po pewnym czasie usuń kawałki makreli z marynaty, połóż je na płaskim talerzu i udekoruj zieleniną lub cebulą. Marynowana makrela jest gotowa.