Surowe solone pomidory nie wymagają wiele wysiłku i czasu. Ważne jest, aby brać małe lub średnie owoce, najlepiej jednego kalibru.
Wybierz swój przepis
Będzie to wymagane:
- pomidory - 1 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól morska - 1 łyżka. l.;
- płynny miód - 1 łyżka. l.;
- koperek - 2 parasole / 1 łyżka świeżo posiekanego / 1 łyżeczka suszonego posiekanego;
- liść laurowy - 1 szt.;
- goździki (opcjonalnie) - 2 szt.
Dokładnie umyj i wysusz pomidory. Następnie wytnij każdą z nich krzyżem z dwóch stron.
Dodaj jedną łyżkę płynnego miodu i grubą sól morską do głębokiej miski lub rondla z pokrywką, dodaj suchy lub świeży drobno posiekany koperek, liść laurowy i dwa ząbki czosnku, posiekane na talerzach. Jeśli lubisz goździki, możesz użyć kilku kwiatostanów. Dokładnie wymieszaj mieszaninę i dodaj do niej pomidory. Zamknij miskę pokrywką i delikatnie wstrząśnij lub delikatnie wymieszaj rękami lub łyżką, aby wszystkie pojawiły się w mieszance.
Pozostaw miskę / rondel zamknięte na dzień lub dwa ciepłe. Podczas solenia okresowo (co 3-5 godzin) mieszaj pomidory, delikatnie przesuwając górne kopie w dół, a dolne w górę. Im cieplejsze pomieszczenie, tym szybciej zajdzie proces solenia. Po uzyskaniu niezbędnego smaku solone pomidory należy przechowywać na surowo w solance w chłodnym miejscu.