Makrela to bardzo zdrowa i smaczna ryba morska. Jest bardzo bogaty w fosfor i kwasy tłuszczowe omega-3. Zgodnie z metodą solenia nie różni się od śledzia znanego wszystkim. Istnieje kilka dość prostych przepisów na solenie makreli smacznie i szybko w domu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Najłatwiejszym sposobem gotowania jest solenie na sucho.
- - czarny ziele angielskie 5 szt.,
- - goździki 5 szt.,
- - mielona kolendra 0, 5 łyżeczki,
- - liść laurowy
- - czarny mielony pieprz 5 gr,
- - sucha musztarda na końcu noża,
- - sól, cukier, 1 łyżka. l
- - ocet 70% -1 łyżeczka,
- - olej roślinny 3 łyżki. l
Instrukcja obsługi
1
Usuń płetwy, odetnij głowę, ogon. Następnie oddziel skórę, usuń wnętrze i kości.
Pokrój filet na kilka części.
2)
Wymieszaj wszystkie przyprawy w jednym pojemniku i zanurz kawałki filetów po obu stronach w tej mieszance. Następnie połóż je na emaliowanej patelni z szerokim dnem. Uzupełnij pozostałą masę mieszanki przypraw i oleju roślinnego i pozostaw na zimno na 72 godziny.
3)
Następnie wyjmij kawałki, usuń nadmiar soli i przypraw. Nie musisz bać się zbyt dużej kwoty, ryba weźmie tylko wymaganą ilość. Podczas serwowania ładnie udekoruj sałatą, krążkami marynowanej cebuli lub ziół.
Zwróć uwagę
Lepiej smakuje solenie dużych okazów makreli.
Przydatna rada
Kupując ryby, należy zwrócić uwagę na jego wygląd: nie należy kupować makreli z żółtawą lub brązową powłoką, z ostrym zapachem oleju z ryb - z reguły są to oznaki starego produktu.