Ryba jest źródłem wielu przydatnych substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. I niech smażona ryba nie jest najbardziej dietetycznym daniem, ale ozdobi każdy stół, zwłaszcza, że jest dość prosta do gotowania.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- ryby
- olej roślinny;
- sól;
- przyprawy
Instrukcja obsługi
1
Przed usmażeniem ryby należy je rozmrozić. Najlepiej zrobić to w temperaturze pokojowej, więc tusza z zamrażarki musi zostać wcześniej usunięta. Możesz rozmrażać ryby w kuchence mikrofalowej, ale jeśli masa zostanie ustawiona nieprawidłowo, tusza może się lekko poparzyć. Zanurzenie ryby w wodzie może przyspieszyć proces, ale dzięki temu rozmrażaniu wszystkie soki są wypłukiwane, a mięso wysycha.
2)
Po rozmrożeniu ryby oczyść ją i usuń ewentualne wnętrzności. W zależności od wielkości tuszy można usmażyć całą rybę lub pokroić ją na porcje. Marynować tuszę gotową do smażenia w przyprawach. Aby to zrobić, posyp rybę czarnym pieprzem, majerankiem, kolendrą lub innymi przyprawami i odłóż na 30-40 minut.
3)
Przepisy na smażone ryby są zróżnicowane, ale zasada gotowania jest podobna: tusze smażone są w dużej ilości oleju, dzięki czemu uzyskują równomierną, złotą skórkę. Aby to zrobić, weź patelnię, wlej do niej olej roślinny i podgrzej do wrzenia.
4
Rzuć każdy kawałek ryby lub tuszy w mąkę lub bułkę tartą, a następnie włóż gorący olej. Efekt głębokiego tłuszczu pozwala uzyskać taką ilość oleju, w której umieszczona jest co najmniej połowa kawałka.
5
Smaż rybę na dużym ogniu przez kilka minut, aż powstanie równomierna skorupa, a następnie odwróć ją łopatką po drugiej stronie. Po równomiernym usmażeniu kawałka zmniejsz ogień i doprowadź rybę do gotowości. Nie zakrywaj patelni, w przeciwnym razie efekt chrupka zostanie utracony.
Przydatna rada
Czas gotowania zależy od grubości kawałka. Małe ryby, takie jak gromadnik, można ugotować w 5-10 minut, grubsze kawałki makreli lub morszczuka smażone są w 10-15 minut. Filet jest ugotowany najszybciej; 5-7 minut wystarczy na gotowość.