Fasola jest źródłem korzystnych aminokwasów, witamin, minerałów, białek i węglowodanów. Pomimo tego, że są dość trudne do strawienia, potrawy z nich są bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Produkt dobrze komponuje się z różnymi warzywami i ziołami.
Wybierz swój przepis
Zasady gotowania fasoli
Młoda zielona fasola w postaci strąków gotuje się dość szybko. Najpierw muszą usunąć końcówki i szwy z włókien. Następnie należy je pokroić na małe kawałki i gotować we wrzącej osolonej wodzie przez 15 minut - dzięki temu zachowają swój kolor.
Suchą zieloną i białą fasolę należy namoczyć w zimnej wodzie przez 8-12 godzin. Fasole, które pojawiły się w wodzie, najlepiej wyrzucić. Namoczony produkt należy gotować od 40 minut do 1, 5 godziny, w zależności od przygotowanych z niego potraw.
Aby sucha fasola gotowała się szybciej, należy ją gotować bez soli. Ta przyprawa, jak każda inna, najlepiej dodać na samym końcu.
Zupa z zielonej i białej fasoli
Składniki
- ½ szklanki białej i zielonej suchej fasoli;
- 2, 5 litra wody;
- 1 główka cebuli;
- 1 marchewka;
- 150 g boczku;
- zielenie;
- sól i czarny pieprz do smaku;
- liść laurowy.
Zanurz fasolę w zimnej wodzie przez 12 godzin. Następnie złóż patelnię, zalej czystą wodą i gotuj pod pokrywką, aż się zagotują. W międzyczasie pokrój bekon na małe kawałki, usmaż je na niewielkiej ilości oleju roślinnego. Następnie połóż na talerzu i usmaż drobno posiekaną cebulę i marchewkę na tej samej patelni.
Gdy fasola będzie gotowa, posolić bulion, dodać warzywa i smażony boczek. Po kilku minutach pieprz, włóż liść laurowy i zdejmij z ognia. Gdy zupa będzie trochę podana pod pokrywką, wlej ją na talerze, dodaj warzywa i podawaj na stole z krakersami.
Udekoruj zieloną fasolą
Składniki
- 500 g roślin strączkowych;
- 3 szklanki wody;
- 1 łyżeczka soli;
- 1 łyżka. łyżka masła;
- 2 jajka na twardo;
- 3 łyżki. łyżki zieleni;
- 1 łyżka. łyżka do bułki tartej;
- przyprawy do smaku.
Pokrój fasolę strączkową po obu stronach i usuń włókniste szwy boczne. Następnie pokrój je na 3 części i powoli obniż do wrzącej osolonej wody, która musi dalej gotować. Po 15 minutach osusz je i przenieś do garnka ze stopionym masłem. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Następnie dodaj do ziaren posiekane jajka, warzywa i bułkę tartą. Wszystko dobrze wymieszaj i po minucie zdejmij z ognia.