Rzadka rosyjska uczta bez pachnącego śledzia. Lekko solona lub marynowana, po prostu pokrojona na kawałki lub jako część różnorodnych przekąsek, ta ryba jest zawsze popularna. W nowoczesnych sklepach można znaleźć świeży produkt i upiec go w folii, uzyskując bardzo smaczne danie dietetyczne na każdy dzień.
Wybierz swój przepis
Olej ze śledzia
Składniki
- 200 g filetu śledziowego solonego;
- 100 g masła o zawartości tłuszczu 82, 5% (powinna być dobrej jakości).
Aby zaoszczędzić czas na gotowaniu potraw ze śledzia, możesz wziąć nie całą rybę, ale kawałki. W takim przypadku nie powinien być w solance, ale w oleju, który należy całkowicie opróżnić.
Wyjmij masło z lodówki i pozostaw na 40 minut, aby zmiękły. Delikatnie wyciągnij duże kości z fileta śledziowego i przewiń dwukrotnie w maszynce do mięsa lub zmiel w mikserze, aby uzyskać jednorodną mieloną rybę.
Połącz oba składniki w jednej misce i dokładnie przetrzyj widelcem. W razie potrzeby do gotowej masy można dodać pokrojone warzywa, ogórki, zieloną lub białą cebulę, kawior gromadnika itp.
Sałatka ze śledzia „Leniwe futro”
Składniki
- 1 lekko solony śledź;
- 2 średnie ziemniaki;
- 1 burak;
- 1 marchewka;
- 2 pikle;
- 1 jajko kurze;
- 4-6 łyżek stołowych majonez;
- sól;
- 50 g twardego niesłodzonego sera.
Umyj warzywa i ustaw je w garnkach na średnim ogniu: buraki - przez półtorej godziny, ziemniaki i marchewki - przez 20-25 minut. Ugotuj jajko na twardo na trzecim pierścieniu i zalej zimną wodą.
Oczyść rybę, oddziel filet. Pokrój wszystkie przygotowane potrawy, a także pikle na małe kostki i wymieszaj je w głębokiej salaterce. Dopraw sałatkę majonezem, solą do smaku i przykryj startym serem. Daj 30-40 minut na moczenie i możesz zjeść.
Lekka sałatka ze śledzia
Składniki
- 400 g filetu śledziowego solonego;
- 3 ogórki;
- 4 rzodkiewki;
- 1 łyżka musztarda;
- 1 łyżeczka płynny miód;
- 2 łyżeczki ocet balsamiczny;
- 1 łyżka olej roślinny;
- liście endywii;
- 1 łyżeczka posiekany koperek;
- sól
Pokrój filet z ryby i warzywa w średniej wielkości kostki. Ubij ocet, musztardę, miód i olej roślinny w osobnej misce i zalej główne składniki tym sosem. Posól sałatkę do smaku, połóż ją na liściach cykorii i posyp koperkiem.