Chociaż to danie jest dość proste, ma niesamowity aromat. Sos jajeczny otula kliny ziemniaczane, nadając mu delikatniejszy i delikatniejszy smak. Gotowane jajko zapobiega stoczeniu się masła z ziemniakami, pozostawiając cały sos na miejscu. Jeszcze większy apetyt rozpala przyjemny aromat czosnku i kopru.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Do dania:
- - sól - 0, 5 łyżeczki;
- - ziemniaki - 1 kg.
- Do sosu:
- - sok z cytryny - 2 łyżeczki;
- - pieprz;
- - sól - 0, 5 łyżeczki;
- - czosnek - 1 ząbek;
- - kapary - 1 łyżeczka;
- - olej roślinny - 100 g;
- - gotowane żółtko - 2 szt.
Instrukcja obsługi
1
Pamiętaj, aby wziąć niestrawne ziemniaki. Obierz bulwy, spłucz wodą i pokrój w duże podkładki. Grubość każdego powinna wynosić co najmniej 1, 5 centymetra. Posiekaną skrobię ziemniaczaną umyć w wodzie.
2)
Przenieś kawałki ziemniaków na patelnię i napełnij wodą, tak aby ich woda ledwo przykryła. Wlej 0, 5 łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie obniżyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, aż zmiękną.
3)
Zacznij przygotowywać sos podczas gotowania ziemniaków. Usuń żółtka z gotowanych jajek, dodaj do nich łyżeczkę soli i zacier, a następnie wymieszaj.
4
Wprowadź olej roślinny w czterech dawkach, po każdym wprowadzeniu, dobrze ubijając masę. Rezultatem powinna być jasnożółta jednorodna emulsja.
5
Drobno posiekaj koperek i kapary, dodaj czosnek wyciśnięty przez prasę i zamieszaj wszystko w sosie. Dodaj pieprz i sok z cytryny.
6
Odcedź ziemniaki, odstaw na 2 minuty bez pokrywki na chłodzącej strefie grzejnej. Połóż ziemniaki na talerzu i zalej sos. Wstrząśnij lekko, aby równomiernie rozprowadzić sos na ziemniakach.
Przydatna rada
Jeśli chcesz, możesz marynować krążki cebuli w słabym occie, a podczas serwowania umieścić je na ziemniakach - będzie bardzo smaczne. Jeśli wiewiórki z jaj nie mają gdzie położyć, zetrzyj je na drobnej tarce i dodaj sos.