Każdy bulion drobiowy to lekka wersja zupy drobiowej, zwykle przygotowywana z zaledwie kilku składników. Jeśli ugotujesz bulion z kurczaka i dodasz do niego kluski z semoliny, otrzymasz dość powszechne ukraińskie danie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Na cztery porcje:
- - 500 g kurczaka;
- - 100 g semoliny;
- - 2 jajka;
- - 2 marchewki;
- - 1 cebula;
- - 2 korzenie pietruszki;
- - 1 seler;
- - 50 g zieleni;
- - 30 g masła;
- - sól
Instrukcja obsługi
1
Wlać kurczaka zimną wodą, doprowadzić do wrzenia. Usuń pianę, dodaj cebulę, marchewkę, natkę pietruszki, seler (wszystkie te składniki posiekaj grubo).
2)
Posolić bulion do smaku, gotować do miękkości. Powinien się okazać złoty, bogaty bulion.
3)
Wyjmij kurczaka z patelni, oddziel mięso od kości, pokrój na małe kawałki.
4
Odcedź bulion, aby stał się jeszcze jaśniejszy, ponownie włóż do pieca, dodaj mięso z kurczaka.
5
Z semoliny zagnieść ciasto, dodając sól, jajka, masło. Podziel ciasto na pierogi, zanurz je w bulionie. Gotuj razem przez 5 minut.
6
Wlać przygotowany bulion z kurczaka z kluseczkami do zup, posypać posiekanymi świeżymi ziołami na wierzchu. Podawaj na gorąco.