Kebab po persku oznacza „smażone mięso”. Obecnie kebab jest popularny w wielu krajach na całym świecie. Do gotowania kebaba zwykle stosuje się jagnięcinę, ale w różnych krajach gotuje się ją na różne sposoby i zamiast jagnięciny, wołowiny, kozy, wieprzowiny lub jak w tym przepisie kulinarnym.
Wybierz swój przepis
Składniki na Kebab:
- Pierś z kurczaka - 2 szt;
- Średnia cebula - 1 szt.;
- Koperek;
- Żółtko Kurczaka - 1 szt.;
- Mąka - 1 łyżka. l.;
- Drewniane szaszłyki - 6 szt;
- Sól, pieprz do smaku.
Składniki na sos pomidorowy:
- Sok pomidorowy - 250 ml;
- Pęczek kolendry;
- Pęczek pietruszki;
- Pęczek koperku;
- Orzechy włoskie (obrane) - 50 g;
- Pomidor - 1 szt.
Gotowanie:
- Umyj i zdejmij piersi z kurczaka. Wytnij dwie części fileta na dowolne kawałki.
- Obierz i posiekaj losowo cebulę. Weź koperek i drobno posiekaj.
- Przygotuj blender lub maszynę do mięsa. Zmiel mielonego kurczaka z cebulą. Połącz mielonego kurczaka z posiekanym koprem, zmielonym pieprzem i solą. Wysyłamy żółtko i łyżkę mąki do farszu po kilka produktów. Ugniataj i odstaw trochę.
- Podgrzewamy patelnię, wlewamy olej roślinny. Za pomocą dwóch łyżek robimy kebab z mielonego kurczaka. Naciągnęliśmy każdy na drewniane szaszłyki.
- Smażyć na rozgrzanej patelni ze wszystkich stron przez 2 minuty. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180-190 stopni, doprowadzaj kebaby do gotowości już w piekarniku przez około 15 minut.
- Aby przygotować sos pomidorowy, włóż garnek do ognia, wlej sok pomidorowy i pozostaw na 5 minut do odparowania.
- Rozgrzej prędkość, rozłóż orzechy włoskie i lekko je wysusz. Następnie przenieś orzechy do blendera i drobno posiekaj.
- Pokrój pomidora w małą kostkę. Drobno posiekaj warzywa. Do gotowanego soku pomidorowego wkładamy posiekane orzechy włoskie i pomidor. Gotuj sos przez kolejne 2 minuty.
- Wyłącz i pozwól trochę ostygnąć. Przed podaniem zalej warzywa i energicznie wymieszaj.