Wiele osób myśli o braku witamin i próbuje je nadrobić na wszystkie możliwe sposoby. Jednocześnie zapominają o ważnych substancjach mineralnych, które są również niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego.
Wybierz swój przepis
Ciało ludzkie potrzebuje codziennie znacznych dawek szerokiej gamy związków organicznych i nieorganicznych. Oprócz witamin, o których prawie nigdy nawet dzieci w wieku szkolnym nie zapominają, istnieje inna grupa pierwiastków chemicznych, która jest nie mniej ważna dla organizmu, które w naukach ścisłych nazywane są minerałami.
Minerały to najprostsze substancje, które są w pełni obecne w układzie okresowym pierwiastków. Wszystkie substancje mineralne niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu można podzielić na dwie grupy: pierwiastki śladowe i makrokomórki.
Makroskładniki mają szczególne znaczenie, co zostało podkreślone w nazwie „makro” (dosłownie tłumaczone jako „większy / większy”). Minerały te są wymagane przez organizm w dużych ilościach dziennie i, w zależności od konkretnego minerału, od 200 do 1000 mg, aw przypadku chloru do 3000 mg. Grupa niezbędnych mikrokomórek dla człowieka obejmuje: wapń, potas, fosfor, magnez, chlor, sód.
- Mg (magnez) - ta makrokomórka jest najważniejsza dla utrzymania prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego. Oprócz tej funkcji magnez ma ogromny wpływ na utrzymanie funkcjonowania układu nerwowego. Zalecane dzienne minimum wynosi około 300 mg.
- Cl - chlor, będąc trucizną w dużych ilościach, ten element układu okresowego odgrywa ważną rolę w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej organizmu. HCl jest kwasem chlorowodorowym i jest głównym składnikiem soku żołądkowego. Z kolei chlor bierze udział w metabolizmie tego kwasu, przez co wpływa na procesy trawienne. Zalecane dzienne spożycie dla zdrowej osoby dorosłej wynosi od 1 do 3 g. Należy zauważyć, że nawet 7 g chloru dziennie nie zaszkodzi ciału.
- Ca (wapń) - odpowiada za tworzenie kości i tkanki nerwowej, chociaż 99% wapnia znajduje się w kościach i zębach. Gdy brakuje mu ciała, zęby i kości stają się kruche, a sama osoba jest bardziej drażliwa. Zalecane minimum dla osoby dorosłej wynosi co najmniej 1 g dziennie.
- P (fosfor) - odpowiedzialny za wytrzymałość szkieletu. Ponad 80% fosforu znajduje się w ludzkich kościach i zębach, pierwiastek ten jest również nierozerwalnie związany z magnezem i wapniem. Ponadto niezwykle ważną funkcją fosforu jest „udział” w metabolicznych procesach nasycania organizmu energią podczas rozpadu cząsteczek glukozy. Zalecana dawka wynosi około 0, 6-0, 8 g / dzień.
- Na (sód) - podobnie jak potas, chlor i sód jest makrokomórkowym „elektrolitem”. Normalna wymiana płynów między komórkami ciała a środowiskiem zależy od sodu, magnez chroni komórki i narządy przed odwodnieniem. Wymagane dzienne spożycie dla osoby dorosłej wynosi około 500-600 mg.
- K (potas) - odpowiada za rytm serca, współpracuje z sodem w celu utrzymania prawidłowego funkcjonowania tkanek nerwowych i mięśniowych. Odpowiada również za rytm mięśnia sercowego, oczyszcza organizm z toksycznych substancji. Proces normalnego nasycenia komórek organizmu tlenem zależy od poziomu potasu w organizmie. Zalecana dzienna dawka wynosi około 2 g dziennie, jednak prawie nikt nie odczuwa niedoboru, ponieważ potas występuje w prawie wszystkich pokarmach.
Różnorodne potrawy na stole pomogą utrzymać niezbędny dzienny poziom tych makroskładników w organizmie.