Roladki mięsne to doskonałe danie na każdą uroczystość. Łatwo jest gotować, a smak jest niesamowity. Dodatkowy pikantny sos doskonale uzupełnia gotowe danie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - wędzony kurczak 300 g;
- - cielęcina nerkowa część 1 kg;
- - masło 50 g;
- - mąka pszenna 60 g;
- - mleko 300 ml;
- - starta gałka muszkatołowa na końcu noża;
- - twardy ser 30 g;
- - żółtko 1 szt.;
- - tłuszcz 120 g;
- - cebula 120 g;
- - papryka 15 g;
- - pasta pomidorowa 30 g;
- - słodka zielona papryka 1 szt.;
- - mielony czarny pieprz;
- - sól
Instrukcja obsługi
1
Zagotuj kurczaka, a następnie przejdź przez maszynę do mięsa. Dokładnie umyj cielęcinę, osusz ją ręcznikiem papierowym i pokrój na 6 porcji. Delikatnie ubij każdy kawałek cielęciny i lekko posol go.
2)
Roztop masło na patelni, dodaj do niego mąkę, wlej mleko. Ciągle mieszając dodaj czarny mielony pieprz i gałkę muszkatołową. Gotuj sos przez 30 minut, ciągle mieszając, na małym ogniu.
3)
Zetrzyj ser. Wymieszaj przygotowany sos, żółtko, ser i czarny pieprz z mielonym kurczakiem. Dobrze wymieszaj.
4
Połóż powstały farsz na połamane kawałki cielęciny. Zroluj w rolki, a następnie ubierz w nić kulinarną. Smażyć bułki w stopionym tłuszczu. Następnie przenieś na patelnię.
5
Smażyć drobno posiekaną cebulę na tym samym tłuszczu, dodać paprykę i przecier pomidorowy, natychmiast wlać trochę bulionu pozostałego z szynki i dobrze wymieszać. Wlać bułki z powstałym sosem, gotować na wolnym ogniu, okresowo dodając bulion, przez 30 minut.
6
Pokrój słodką paprykę w paski, dodaj do bułek, dusisz, aż pieprz się ugotuje. Przed podaniem usuń nić z rolek, połóż je na talerzu, zalej sos, w którym zostały przygotowane. Podawaj tłuczone ziemniaki jako przystawkę.