Co może być przyjemniejszego niż ciepło w przytulnym domu, zwłaszcza jeśli rozleje się po nim bogaty aromat mięsnego ciasta? Z pewnością przyciągnie całą twoją rodzinę do kuchni, ponieważ po prostu nie można go zignorować. Zrób ten obfity posiłek z ciasta francuskiego lub ciasta francuskiego.
Wybierz swój przepis
Ciasto Jagnięce
Składniki
Do testu:
- 2, 5 łyżki. mąka;
- 1 jajko kurze;
- 1 łyżka. śmietana;
- 50 g masła;
- 1/4 łyżeczki. soda i sól;
Do wypełnienia:
- 450 g baraniny;
- 2 cebule;
- 2 ziemniaki;
- 1 jajko kurze;
- 1/2 łyżeczki. mielony czarny pieprz i kminek;
- 1 łyżeczka sole;
- olej roślinny.
Rozpuść masło w łaźni wodnej lub kuchence mikrofalowej. Wymieszaj ze śmietaną z sodą i gasioną solą. Ubij jajko osobno i szybko wymieszaj z płynną masą. Wlej tam mąkę małymi porcjami i ugniataj miękkie ciasto, które nie przylega do ścianek naczyń i dłoni. Podziel go na dwie części, jedną nieco większą od drugiej, zawiń folię spożywczą lub czysty ręcznik i odłóż na bok.
Obierz cebulę i ziemniaki, dokładnie spłucz mięso i osusz ręcznikiem papierowym. Drobno posiekaj wszystkie produkty ostrym nożem, dopraw solą i przyprawami i wymieszaj, najlepiej rękami.
Rozgrzej piekarnik do 190oC. Posyp mąką stół, rozwałkuj na nim większość ciasta i ostrożnie przenieś na blachę do pieczenia pokrytą olejem roślinnym. Rozłóż nadzienie równomierną warstwą, pozostawiając nienaruszone krawędzie 1, 5-2 cm Rozwałkuj drugi kawałek ciasta, przykryj jagnięciną i warzywami i ostrożnie przykryj palcami wzdłuż konturu. Połóż arkusz pergaminu na wierzchu, zwilż go wodą za pomocą pędzla kulinarnego. Piecz ciasto mięsne przez godzinę, okresowo zwilżając papier. Weź go, zawiń w koc i odstaw na kolejne 40 minut.
Ciasto Francuskie
Składniki
- 500 g ciasta francuskiego drożdżowego;
- 250 g wieprzowiny i wołowiny;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 2 ząbki czosnku;
- 1/2 łyżki. bulion lub woda;
- 75 g twardego sera;
- 1 żółtko kurczaka;
- sól;
- olej roślinny.
Ciasto francuskie rozmrozić. Uwolnij cebulę z łusek i posiekaj, zetrzyj marchewkę i czosnek. Pokrój mięso na małe kawałki i smaż razem z warzywami na oleju roślinnym. Wlać bulion i gotować, aż płyn odparuje prawie całkowicie. Posol go i przenieś do miski.
Przykryj naczynie do pieczenia papierem do pieczenia. Rozwiń rolkę ciasta, pokrój ją na pół i chodź po obu stronach wałkiem do ciasta, uzyskując pożądany rozmiar i grubość. Umieść jedną warstwę w misce, posyp tartym serem na całej powierzchni, przykryj nadzieniem. Połóż drugi arkusz ciasta na wierzchu, zsuń krawędzie i posmaruj ciasto żółtkiem jaja. Piec przez 40-50 minut w 180oC.
Powiązany artykuł
Dwukolorowa rolada z wołowiny i kurczaka