Narodowe danie marokańskie wykonane jest z zielonej fasoli i ziaren kuskusu. Małe ziarenka kuskusu niejasno przypominają semolinę. Dlatego przy braku prawdziwego kuskusu możesz go zastąpić mieszanką semoliny z mąką kukurydzianą.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 150 g marchwi;
- - 150 g rzepy;
- - 600 ml. bulion z kurczaka;
- - 500 g kuskusu;
- - 300 g fasoli;
- - 5 gałązek mięty;
- - 90 g masła.
Instrukcja obsługi
1
Czyścimy i siekamy rzepę i marchewkę. Sól, pieprz, wlać bulion z kurczaka i gotować na wolnym ogniu (na średnim ogniu - 10 minut).
2)
Wlej kuskus do wygodnego pojemnika, dodaj zimną wodę (tak, aby przykryła kuskus). Kuskus trzymamy w wodzie przez kilka minut, często mieszając, zapobiegając „przywieraniu”.
3)
Po chwili ziarna kuskusu puchną. Przenosimy je na patelnię z warzywami, którą dalej gotujemy na wolnym ogniu przez pół godziny.
4
Osobno gotujemy fasolę z miętą. Aby to zrobić, włóż je do osolonej wody i gotuj, aż fasola będzie gotowa. Wrzuć fasolę do durszlaka, usuwając garść mięty. Dodaj do kuskusu i warzyw.
5
Roztop masło i wlej do naczynia na kilka minut, aż będzie ugotowane.
6
Rozprowadzamy naczynie ze zjeżdżalnią i dekorujemy liśćmi mięty.
Uważaj
Przepis pochodzi z kuchni wegetariańskiej. Chociaż to danie jest bardzo smaczne i jako dodatek do szynki jagnięcej.