Wieprzowina pod futrem może być podawana na święta lub stać się głównym daniem na rodzinny obiad. W każdym razie delikatne mięso z ziemniakami zapiekane w piekarniku będzie prawdziwą ozdobą stołu.
Wybierz swój przepis
Aby przygotować wieprzowinę pod futrem, potrzebne są następujące składniki: 500-600 g wieprzowiny, 2-3 średnie bulwy ziemniaka, 2 średnie główki cebuli, 3 średnie pomidory, 200 g twardego sera, 2 ząbki czosnku, 100 g kwaśnej śmietany, sól, mielona czerń pieprz, świeży koperek lub natka pietruszki. Do smarowania naczynia do pieczenia potrzebna jest odrobina oleju roślinnego.
Prawie każda część tuszy nadaje się do gotowania potraw wieprzowych. Jednak na świąteczny stół lepiej gotować porcje wieprzowe pod futrem w porcjach. W takim przypadku szyja będzie najlepszym wyborem. Myje się, suszy ręcznikami papierowymi i tnie na włókna na duże kawałki o grubości około 1, 5 cm. Każdy kawałek należy ostrożnie oderwać.
Aby zapobiec rozsypywaniu się krwi i małych kawałków po kuchni, zaleca się owinięcie wieprzowiny folią.
Ząbki czosnku są przekazywane przez prasę. Następnie kawałki wieprzowiny wciera się w sól, czarny pieprz, czosnek i ulubione przyprawy. W tej formie mięso powinno leżeć przez 20-30 minut.
Cebule są obrane. Każdą głowicę tnie się wzdłuż i kroi w cienkie półpierścienie. Twardy ser jest wcierany. Bulwy ziemniaka są myte w bieżącej wodzie, obrane, a następnie posiekane za pomocą blendera. Do posiekania ziemniaków można użyć grubszej tarce.
Puree ze świeżych ziemniaków szybko ciemnieje w powietrzu, dlatego zaleca się polewanie go zimną wodą. Przed użyciem ziemniaki wrzuca się do durszlaka, aż płyn całkowicie spłynie.
Pomidory muszą być obrane. Aby to zrobić, owoce są cięte na krzyż, parzone wrzącą wodą i zanurzane w zimnej wodzie. Następnie skórkę można łatwo usunąć. Przygotowane pomidory kroi się w cienkie koła.
Naczynie do pieczenia jest nasmarowane olejem roślinnym. Kawałki wieprzowiny są umieszczane na spodzie formy. Na nich - cienko posiekana cebula. Delikatnie posiekane ziemniaki umieszcza się na cebuli, starając się przygotować porcje o podobnej wielkości. Górna warstwa to kręgi pomidorowe. Na każdą porcję wieprzowiny pod futrem układana jest kwaśna śmietana.
Jeśli danie jest przygotowane na rodzinny obiad, można pokroić wieprzowinę na małe kawałki wzdłuż włókien i ułożyć wszystkie składniki w naczyniu do pieczenia warstwami: mięso, cebula, ziemniaki, pomidory.
Piekarnik ogrzewa się do 180 ° C. Formularz jest wysyłany na środkowy poziom. Czas pieczenia - 40-50 minut. 15 minut przed całkowitym przygotowaniem potraw wyjmują formę z piekarnika i posypują wieprzowinę futrem z tartym serem. Następnie naczynie wraca do piekarnika i czeka, aż ser zmieni się w pyszną rumianą skórkę. Danie można posypać serem tuż przed pieczeniem. W takim przypadku musisz przykryć formularz folią. W przeciwnym razie ser spłonie, a wygląd, a także smak wieprzowiny pod futrem zostaną zepsute.
Gotowe danie podaje się na gorąco, ozdobione świeżymi ziołami z kopru lub pietruszki. Jeśli wieprzowinę pod futrem przygotowano warstwami, przed podaniem kroi się ją na w przybliżeniu równe plastry.