Paella to klasyczne hiszpańskie danie. Tradycyjne składniki, oprócz obowiązkowego ryżu, obejmują warzywa i króliki, kaczki i ślimaki winogronowe. Wersja z kurczakiem i owocami morza nazywa się Paella Miksta, zawiera również pikantne hiszpańskie kiełbaski chorizo.
Wybierz swój przepis
Składniki na Paella Mixed
Aby uzyskać słynną mieszankę paelli, weź:
- 2 średnio dojrzałe pomidory;
- 16 dużych obranych krewetek;
- 1 łyżeczka wędzonej papryki;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- 500 gramów mięsa z ud kurczaka, bez skóry i kości;
- 250 gramów kiełbas chorizo;
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- 1 główka cebuli;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 szczypta szafranu;
- 2 szklanki ryżu na paellę;
- 1 łyżeczka drobno zmielonej soli;
- 4 szklanki bulionu drobiowego;
- 16 małży;
- 2 łyżki posiekanej włoskiej pietruszki;
- 2 cytryny.
Ryż do paelli to ryż okrągłoziarnisty odmian Bomba lub Valencia.