Podcięcia - mięso nie należy do kategorii najbardziej poszukiwanych. Jednocześnie uzyskuje się z niego całkiem dobre i satysfakcjonujące dania. ponadto jest równie dobry zarówno do przygotowywania przekąsek, jak i do tworzenia pełnoprawnych niezależnych gorących potraw.
Wybierz swój przepis
Dziś przepisy na różne dania mięsne - ogromna ilość. Wybór idealnej i udanej opcji nie stanowi problemu. Ponadto dotyczy to zarówno mięsa według rodzaju polędwicy, jak i różnych części tuszy. Na przykład istnieje wiele klasycznych i oryginalnych przepisów na temat gotowania podkreślników. Najpopularniejszą opcją jest gotowanie w piekarniku.
Jakie są podkreślenia
Podcięcia - to mięso z warstwami tłuszczu, które jest wycinane razem ze skórą z dna tuszy wieprzowej. Może być cienki, ale są też wysokie nacięcia. Dzięki pewnemu wyborowi produktów możesz nawet stworzyć bardziej dietetyczną wersję dania. Pieczony w piekarniku może być zarówno niezależnym daniem z przystawką, jak i świetną alternatywą dla kiełbasy.
Aby przygotować podkład w piekarniku, zaleca się stosowanie kawałka z szerszą porcją mięsa i cieńszymi żyłami tłuszczu.
Przepisy na ciekawe dania
Na podstawie podkreślenia możesz zrobić różne opcje potraw, które zawsze mogą zaskoczyć gości.
Podkłady w folii
Jednym z klasycznych i łatwych przepisów krok po kroku jest zimna przekąska. Dla niej powinna upiec podkłady w piekarniku w folii z przyprawami. Aby przygotować taką przystawkę, potrzebujesz:
- Kawałek mięsa - 1 kg
- Kolendra - szczypta
- Czarny pieprz (mielony) - szczypta
- Czosnek - kilka goździków
- Chmiel Suneli - szczypta
- Ziele angielskie (ziemia) - szczypta
- Papryka - szczypta
- Liść laurowy - 3-4 sztuki
- Sól - 10 gramów
W domu czas gotowania takiego dania zajmie nieco ponad godzinę. Na 100 gramów produktu, 218 kcal. Jak widać, wartość odżywcza zimnych przekąsek jest niewielka. Etapowa recepta jest następująca:
- Mięso należy umyć i wysuszyć, oczyścić z nadmiaru, który może na nim być
- Czosnek należy obrać, usunąć suche części i wycisnąć przez prasę
- Lavrushka powinna zostać zmiażdżona rękami
- W osobnym pojemniku włóż zmiażdżony czosnek, sól, dodaj kolendrę, chmiel suneli i inne przyprawy
- Wszystkie powyższe składniki należy złożyć w jeden pojemnik i wymieszać.
- Ta masa powinna być startym mięsem i posypana liśćmi laurowymi
- Otrzewną należy nałożyć na skórę folią i owinąć, dla niezawodności warto owinąć kolejną rewolucję foliową, ale nie obracać
- Gotowy projekt należy umieścić w piekarniku - najpierw należy go podgrzać do 200 stopni. Czas pieczenia pół godziny
- Po tym czasie musisz wyjąć patelnię z piekarnika, usunąć mięso z folii, położyć je z powrotem na patelni i włożyć z powrotem do piekarnika
- W takim przypadku piekarnik powinien być już ustawiony na 180 stopni. Taki środek pozwoli ci uzyskać pyszną skórkę z dania. Upiecz jeszcze raz za pół godziny.
- Gotowe naczynie należy wyjąć z piekarnika, ostudzić i włożyć do lodówki
Przed podaniem mięso należy pokroić w cienkie plasterki. Warto dodać coś pikantnego. Na przykład musztarda, adjika, chrzan są odpowiednie jako idealna przyprawa do takiej przystawki. Dla fanów pikantnych możesz użyć strąków czerwonej papryki.
Kuchenka do ziemniaków
Możesz gotować podszewki i rękaw z ziemniakami. Wtedy nie będzie to zwykła przekąska, ale pełnoprawne niezależne danie. Aby go przygotować, musisz wziąć:
- Podkłady - 400 gramów
- Olej roślinny - 30 ml
- Sól - szczypta
- Czosnek - 3-4 goździki
- Czarny pieprz (mielony) - szczypta
- Cebula - 1 sztuka
- Średniej wielkości ziemniak - 7 sztuk
- Marchewki - 1 sztuka
Do czasu przygotowania takie danie zajmuje półtorej godziny. Kalorie w 100 g produktu 135 kcal. Ilość węglowodanów jest niewielka.
Przepis krok po kroku wygląda następująco:
- Obierz ziemniaki i pokrój je na duże kawałki, a następnie przenieś je do miski i dokładnie spłucz, aby usunąć skrobię wystającą z powierzchni
- Obierz cebulę, spłucz i pokrój w pierścienie
- Zwrot marchewki - powinieneś odciąć od niej skórę i pokroić ją za pomocą pierścieni
- Obierz czosnek i pokrój go na pół
- Linia mięsa - należy ją umyć, osuszyć i podzielić na porcje
- Oddzielnie w misce wymieszaj ziemniaki, mięso, cebulę, marchewkę i czosnek, dodaj sól i pieprz, wlej wszystko olejem roślinnym
- Pozostaje wszystko wymieszać i wlać do rękawa, który następnie należy naprawić, związać
- Piekarnik musi być wstępnie nagrzany - temperatura powinna być średnia, 180 stopni. Czas gotowania do 40 minut
Przygotowanie smacznego posiłku jest łatwe. Możesz ugotować go zgodnie ze swoim nastrojem, zapewniając jednocześnie rodzinie i gościom satysfakcjonującą i pożywną opcję menu.
Rozwałkuj podszerstek
Doskonałym rozwiązaniem byłby under-roll. Może również działać jako zimna przekąska lub może być niezależnym daniem, które można spożywać zarówno na zimno, jak i na gorąco. Będzie to wymagało:
- Podkłady - 2 kg
- Słodka papryka - do 3 sztuk
- Czosnek - 3-4 goździki
- Liść laurowy (może być zmielony)
- Świeża pietruszka
- Przyprawy do smaku
- Sól - szczypta
Krok po kroku proces przygotowania tej opcji jest następujący:
- Najpierw musisz spłukać mięso - musisz to zrobić dobrze, a następnie nasiąknąć stromą solanką. Zostaw to na noc
- Wysuszyć mięso serwetkami i zetrzeć mieszanką przypraw
- Paprykę należy umyć i obrać, a następnie pokroić w paski
- Włóż warzywa, natkę pietruszki i czosnek wyciśnięte po wewnętrznej stronie mięsa
- Przekręć mięso w rolkę i zablokuj, aby się otworzyło - w tym celu możesz użyć nici
- Następnie mięso należy owinąć folią i wysłać do piekarnika
- Piekarnik należy podgrzać do 150 stopni i przygotować na długi proces pieczenia - do 3 godzin
- 15 minut przed końcem gotowania musisz rozłożyć mięso i włożyć je z powrotem do piekarnika, aby upiec skórkę
Przed podaniem możesz udekorować bułkę zielenią. To zmieni zwyczajność. Podawaj w bardziej wyrafinowanym.
Szybki przepis
Często podkłady są przygotowywane przez kilka godzin. Ale jest też taka opcja jej przygotowania, która zajmuje nie więcej niż pół godziny. To prawda, że w przepisie wskazano łącznie 13, ale ten czas poświęca się na marynowanie mięsa, a samo ono piecze się wiele razy szybciej. Ale efektem będzie idealne danie mięsne. Aby go przygotować, potrzebujesz:
- Podkłady - 1 kg
- Musztarda (najlepiej pikantna) - 10 gramów
- Przyprawy do smaku
- Sól do smaku
- Cukier - 10 g
- Czosnek - 4 goździki
- Cebula - 1 sztuka
- Sucha pietruszka - 3-4 sztuki
Zawartość kalorii w takim naczyniu wynosi tylko 185 kcal na 100 g produktu. Musisz to zrobić w następujący sposób:
- Dokładnie opłucz mięso i usuń z niego całą wilgoć.
- Obierz cebulę z łuski i pokrój w cienkie pierścienie
- Następnie należy go umieścić w misce, przykryć cukrem i solą i rozgnieść rękami, aby sok się wyróżniał
- Dodaj przyprawy, musztardę i czosnek do tej mieszanki, wszystko wymieszaj
- W powstałej marynacie powinieneś opuścić mięso i całkowicie go zawinąć, przykryć i włożyć do lodówki na noc
- Przed gotowaniem usuń mięso, usuń czosnek i cebulę
- Mięso należy zwinąć, zabezpieczyć nitkami, włożyć do rękawa
- Podcięcia piecowe powinny mieć temperaturę 200 stopni, czas gotowania wynosi około pół godziny
- Następnie pozostaje wyciągnąć z piekarnika, usunąć do ostygnięcia, a następnie już usunąć nici - i ten schemat nie powinien być mylony w niektórych miejscach, ponieważ w przeciwnym razie cały rzut się rozpadnie