Korzyści z produktów mlecznych są niezaprzeczalne. W zakładach mleczarskich produkuje się wiele rodzajów twarogu, jogurtów, kefirów, jogurtów, które są bardzo poszukiwane. Ale wiele osób nawet nie zdaje sobie sprawy, że prosta serwatka uzyskana w procesie ich przygotowywania jest znacznie bardziej użyteczna i przewyższa niektóre z tych produktów w składzie witamin.
Wybierz swój przepis
Przydatne właściwości serwatki
Serwatka zawiera dużo białka mleka i lecytyny. Składa się z około 200 pozycji witamin C, A, E, B, PP, składników odżywczych, substancji biologicznie czynnych, których potrzebuje dana osoba. I oczywiście niezbędne pierwiastki śladowe, w tym wapń, magnez, potas, cynk, fosfor.
Przydatne właściwości serwatki nie zależą od miejsca jej przygotowania - w zakładzie mleczarskim lub w domu. Najbardziej przydatnym produktem jest serwatka zrobiona ze świeżego mleka, bezpośrednio od kozy lub krowy, ale jeśli nie jest obecna, regularna pasteryzacja jest idealna.
Jak zrobić serwatkę w domu
Weź świeże mleko, wlej do rondla lub dużej miski, umieść w ciepłym miejscu na jeden dzień, aby zmieniło się w kwaśne i stało się jogurtem. Następnie postaw rondel z płynem na małym ogniu i zagotuj.
Nie pozwól, aby kwaśne mleko się zagotowało, w przeciwnym razie twarożek nie zadziała.
Zdejmij patelnię z ognia, gdy tylko pojawią się płatki zsiadłe na powierzchni. Dokładnie ostudzić płyn. Weź cerę złożoną na cztery warstwy i odcedź schłodzoną masę. Twaróg pozostanie w gąbce, a serwatka spłynie do przygotowanego pojemnika.
Istnieje inny sposób szybkiego przygotowania serwatki. Weź jedną cytrynę, wyciśnij z niej sok. Gotować jeden litr mleka. Jak tylko zacznie się gotować, wlej do niego sok z cytryny, bardzo szybko wszystko wymieszaj i natychmiast wyjmij z kuchenki. Podobnie jak w pierwszej metodzie, oddziel twarożek od płynu.
Tak przygotowane serum ma dodatkową podaż witaminy C.