Porzeczka to wieloletni krzew z rodziny agrestu. Spośród różnych gatunków, czarne, czerwone i białe porzeczki są najczęściej stosowane do uprawy. Roślina bogata w witaminy jest stosowana nie tylko jako pyszny składnik w gotowaniu, ale także jako lek.
Wybierz swój przepis
Właściwości czarnej porzeczki
Owoce czarnej porzeczki zawierają witaminy B, P, substancje pektynowe i olejki eteryczne, a także dużą ilość kwasu askorbinowego, który utrzymuje się nawet po zamrożeniu i konserwacji jagód. Porzeczka zwiększa odporność organizmu i poprawia apetyt, pomaga regenerować się po długotrwałych chorobach, ma działanie napotne, przeciwzapalne, moczopędne.
Liście porzeczki zawierające te same substancje czynne, co jagody, stosuje się w walce z reumatyzmem, dną moczanową, zapaleniem błony śluzowej żołądka oraz chorobami pęcherza i nerek.
Porzeczki są aktywnie wykorzystywane w świeżej i przetworzonej formie: kompoty i przetwory przygotowane na zimę zapewnią wsparcie witaminowe w okresach epidemii. Herbaty lecznicze, wywary są wytwarzane z liści, suszone i dodawane do opłat leczniczych. Na skalę przemysłową porzeczki stosuje się do produkcji preparatów multiwitaminowych.
Czarna porzeczka z cukrem
Jednym z najprostszych sposobów na pozyskanie tej naturalnej witaminy jest porzeczka i cukier. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- 1 kilogram jagód czarnej porzeczki;
- 1, 5 kg cukru.
Posortuj porzeczki, spłucz i wysusz. Wlać do czystej emaliowanej miski, dodać trochę cukru. Wcieraj jagody w jednorodną masę za pomocą drewnianego krakersa. Możesz użyć miksera lub maszynki do mięsa, ale część utraconej witaminy C. Następnie dodaj pozostały cukier i dobrze wymieszaj. Ułóż w szklanych słoikach i włóż do piwnicy lub lodówki.