Zgodnie z tym przepisem możesz łatwo i łatwo przygotować pyszne ciasta. Delikatny biszkopt o lekkim smaku czekolady uzupełnia pyszna warstwa polewy czekoladowej. Po okazaniu wyobraźni i dekorowaniu kromek herbatników wzorem kremu maślanego możesz stworzyć piękną i bardzo smaczną ucztę na świąteczny stół.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Do testu:
- - mąka - 75 g;
- - jajka - 3 szt.;
- - cukier -125 g;
- - cukier waniliowy - 1 saszetka;
- - czekolada - 50 g;
- - sól - 1 szczypta;
- - soda - 1/5 łyżeczki.
- - woda - 3 łyżki. łyżki;
- Do glazury:
- - masło - 20 g;
- - cukier puder - 150 g;
- - proszek kakaowy - 2 łyżki. łyżki;
- - woda - 3 łyżki. łyżki
- Do dekoracji:
- - krem orzechowy, czekoladowy lub maślany.
Instrukcja obsługi
1
Myjemy jajka i delikatnie oddzielamy żółtka od białek. Dodaj do żółtek 100 g cukru, trochę soli i cukru waniliowego. Wcierać dokładnie w pienistą masę, stopniowo wylewając 3 łyżki wody. Pokonaj białych i stopniowo dodając resztę cukru, doprowadzamy do trwałych szczytów. Następnie umieść białka na masie żółtka.
2)
Zmiel czekoladę na małe kawałki. Przesiej mąkę, wymieszaj z sodą i wlej do miski z białkami i żółtkami. Ciasto miksujemy ostrożnie, od góry do dołu, dodając do niego kawałki czekolady.
3)
Naczynie do pieczenia pokrywamy papierem do pieczenia, a tłuszcz smarujemy olejem. Wlać ciasto cienką warstwą i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni do złotożółtego rumienia, sprawdzając gotowość małą dziurką.
4
Do lukru wymieszaj cukier puder z proszkiem kakaowym i przesiej mieszaninę przez sito. Doprowadzamy wodę do gorącego stanu, topimy olej. Wlej mieszaninę kakao z cukrem do wody, mieszając i rozbijając grudki. Gdy płyn stanie się jednorodny, wlej do niego stopione masło.
5
Wyciągamy gotowy herbatnik z piekarnika i natychmiast przykrywamy go polewą czekoladową. Następnie pokrój go na małe kawałki - paski, trójkąty lub kwadraty. Każdy kawałek jest ozdobiony startą czekoladą, orzechami lub kokosem.
6
Na świąteczny stół możesz ozdobić ciasta kremem maślanym. Przygotowuje się go bardzo prosto: 100 g masła ubija się mikserem do kremowej konsystencji, w procesie stopniowo dodaje się 5 łyżek skondensowanego mleka. Aby stworzyć elegancką dekorację, użyj kornetu lub strzykawki do ciasta.
Zwróć uwagę
Glazurę najlepiej przygotować bezpośrednio przed użyciem.
Przydatna rada
Lepiej upiec herbatnik w płytkiej, ale szerokiej formie, aby ciasto nie było bardzo wysokie.