Surowa kawa została wynaleziona w Rosji, a dokładniej w jednej z moskiewskich kawiarni. Historia mówi, że kultowa instytucja oferowała wiele rodzajów napojów kawowych z naturalnych ziaren, ale jeden ze stałych gości robił kawę wyłącznie według własnego przepisu. Gość nazywał się Raphael. Napój był tak kochany przez przyjaciół i znajomych Raphaela, że inni goście zaczęli go często zamawiać, zwracając się do baristy z prośbą „Mam kawę jak Rafael”. Pojawiła się kawa Raf.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Produkty na 1 filiżankę:
- • Kawa espresso - 50 ml
- • Cukier waniliowy - 5 gr.
- • Cukier - 5 gr.
- • Krem 10-11% - 100 ml
- Sprzęt kuchenny:
- • Mikser lub blender (wymień wylot pary z profesjonalnego ekspresu do kawy)
- • Szklanka do serwowania kawy. (Objętość szklanki jest identyczna z objętością cappuccino)
Instrukcja obsługi
1
Najpierw zrób klasyczne espresso zgodnie z klasycznym przepisem. Aby to zrobić, użyj porcji zmielonej kawy i wody. Jeśli w domu nie ma ekspresu do kawy, możesz bezpiecznie zrobić mocną kawę w jakikolwiek możliwy sposób, na przykład parzyć w prasie francuskiej lub gotować w turku. W domu dopuszczalne jest nawet parzenie szczególnie drobno zmielonej kawy bezpośrednio w kubku.
2)
Odmierz 100 ml śmietany, dodaj cukier granulowany i cukier waniliowy. Dokładnie wymieszaj i ogrzej mieszaninę do stanu gorącego, co najmniej 60 stopni. Tak więc kawa okaże się wyjątkowo gorąca i smaczna, a waniliowy aromat całkowicie się ujawni.
3)
Wymieszaj kremową mieszankę cukru i espresso, ubij mikserem, mikserem ręcznym lub nawet trzepaczką. Staraj się osiągnąć jednolitą konsystencję i pianę. Następnie oryginalny napój kawowy wlewa się do szklanego kielicha lub dużego kubka do kawy.
Zwróć uwagę
Śmietanka nie powinna się gotować, co nie wpłynie najlepiej na smak napoju.
Przydatna rada
• Jeśli przygotowujesz kawę we francuskiej prasie, koniecznie odcedź powstałe espresso, dzięki temu pojedyncze duże cząstki ziaren kawy nie wpadną do kubka, a szorstka kawa stanie się nie tylko jednolita, ale również jedwabista.
• Możesz dodać trochę gorącego mleka do śmietany. Do podgrzania śmietany lub mleka można użyć kuchenki mikrofalowej. Śmietankę ogrzewa się z pełną mocą przez około 0, 5-1 minuty.
• Jeśli chcesz wypróbować gruszkę szorstką lub miodową, zmieszaj cukier waniliowy z syropem gruszkowym na kawę lub 1 łyżeczkę. płynny miód.