Sum, lub jego drugie imię „wilk morski”, jest magazynem witamin (A, E, D) i minerałów (siarka, wapń, magnez, chlor), które mają pozytywny wpływ na organizm ludzki. Mięso sumowe zawiera dużą ilość białka (prawie 20%) i prawie 6% korzystnych kwasów tłuszczowych. Jednocześnie mięso „wilka morskiego” jest lekkostrawne i jest zawarte w menu dietetycznym, jest zalecane do odżywiania podczas uprawiania sportu oraz do stołu terapeutycznego i profilaktycznego.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- • Sum (steki) - 0, 8-1 kg
- Do ciasta na piwo
- • Piwo - 0, 5-1 szklanki
- • Mąka pszenna - 0, 5-1 szklanki
- • 1-2 jajka
- • Sól 0, 5-1 łyżeczki. (do smaku)
- • Mielony pieprz (czarny lub biały) (do smaku)
- • Olej roślinny 1-2 łyżki. łyżki
Instrukcja obsługi
1
Najpierw musisz przygotować rybę i ciasto. Rozmroź rybę w naturalnych warunkach i spłucz pod bieżącą wodą. Wysuszyć steki ręcznikiem papierowym, rozłożyć na powierzchni stołu, posolić, posypać zmielonym pieprzem.
2)
Gdy ryba się posoli, zrób ciasto do piwa. Aby to zrobić, musisz ogrzać piwo do ciepłego stanu, około 30 stopni. Następnie przesiej mąkę do miski, dodaj sól, szczyptę mielonego pieprzu i wymieszaj. W osobnej misce ubij jajka widelcem lub trzepaczką i połącz z mieszanką mąki, a następnie stopniowo, w małych porcjach, wprowadzaj piwo. Mieszaj, aż ciasto stanie się jednorodne, gęste, bez grudek.
3)
Rozgrzej olej na patelni. Zanurz kawałki ryby w cieście i umieść je na patelni. Nie ma potrzeby zamykania pokrywki, inaczej ryba zmięknie! Po 4-5 minutach odwróć kawałki i usmaż rybę po drugiej stronie. Gdy po obu stronach powstanie chrupiąca skorupa, ryba jest gotowa, można ją podać na stole.
Zwróć uwagę
Podczas smażenia ryba może mocno chlapać, więc używaj patelni z wysokimi bokami.
Sum jest wodnistą rybą, więc lepiej zrobić gęste ciasto.
Przydatna rada
• Jeśli steki były wcześniej zamrożone, pozwól im całkowicie się rozmrozić, a następnie spuść uwolniony płyn.
• Możesz wziąć dowolne piwo, ale jeśli używasz ciemnego, musisz pamiętać, że ciemne piwo może dać gorzki posmak słodu.