8 marca, najpierw w ZSRR, a następnie w Rosji, był nie tylko dniem kobiecej solidarności, ale także okazją do pogratulowania wszystkim matkom, córkom i żonom. Często tym świętom towarzyszy uczta z wszelkiego rodzaju pysznymi daniami.
Wybierz swój przepis
Sałatka wakacyjna z czerwoną rybą i kawiorem
Przepis na tę sałatkę jest zgodny z poziomem restauracji lub dobrym gotowaniem, jednak wystarczy po prostu ugotować taką przekąskę w domu, na przykład na święto 8 marca.
Będziesz potrzebował:
- 1 dojrzałe awokado;
- 2 jajka;
- 1/2 łyżki. oliwa z oliwek;
- 1 łyżka Musztarda Dijon;
- 200 g małych krewetek;
- 2-3 kiszone ogórki;
- pęczek koperku;
- kilka liści zielonej sałatki;
- 150 g wędzonej czerwonej ryby, na przykład pstrąg;
- 100 g czerwonego kawioru z łososia;
- 1 cytryna;
- ocet;
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
Miłośnicy owoców morza mogą dodać do tej sałatki filet z kalmara lub drobno posiekane mięso ośmiornicy.
Obierz awokado, usuń kamień i pokrój miąższ w kostkę. Zmiel kiszone ogórki, umyj i posiekaj warzywa. Gotuj krewetki we wrzącej wodzie przez nie więcej niż 5 minut, w przeciwnym razie staną się sztywne. Następnie usuń je ze skorup, usuń głowy i ogony i pokrój mięso. Rozbij jajka, oddziel białka od żółtek. Zagotuj białka we wrzącej osolonej wodzie z octem. Zmiel ugotowane białka. Połącz awokado, białka, krewetki i warzywa.
Przygotuj sos osobno. Ubij żółtka z musztardą, a następnie stopniowo wlej oliwę z oliwek do mieszanki. Dodaj sól i sok wyciśnięty z ćwiartki cytryny. Ubijaj sos, aż stanie się biały i gładki. Dodaj krewetki i inne składniki do tego sosu. Umyj liście sałaty i wysusz. Pokrój czerwoną rybę w cienki plastik. Sałatka będzie podawana w porcjach: na każdym talerzu ułóż arkusz zielonej sałatki, na wierzchu - porcję sałatki z krewetkami. Dodaj trochę świeżo zmielonego pieprzu. Obok talerza umieść 1-2 plastikowe czerwone ryby. Udekoruj sałatkę 1-2 łyżkami. czerwony kawior. Ponadto do każdej porcji sałatki możesz podać plasterek cytryny.