Bułeczki - ciasto wykonane z ciasta z nadzieniem. Ten rodzaj pieczenia ma swoją nazwę ze względu na zewnętrzne podobieństwo do rogów zwierząt. Bułeczki są wytwarzane z różnych rodzajów ciasta - drożdży, ptysi, kruche. A jako nadzienia używaj orzechów, owoców, jagód, dżemów, czekolady, skondensowanego mleka.
Wybierz swój przepis
Jak zrobić kruche ciasto na bułeczki
Aby zrobić ciasto kruche, musisz wziąć następujące produkty:
- 250 g kremowej margaryny;
- 2 ½ szklanki mąki;
- ¼ szklanki zimnej przegotowanej wody;
- 1 łyżka. l ocet stołowy (6%);
- szczypta soli.
Przesiej mąkę przez sito na drewnianą deskę do krojenia. Pokrój kremową margarynę (z lodówki) na plasterki, wymieszaj z mąką i posiekaj dużym nożem lub specjalnym siekaczem.
Wymieszaj zimną wodę w szklance z solą i octem stołowym i dodaj trochę mąki, kontynuując siekanie nożem. Z płynu, mąki pszennej i margaryny przygotuj ciasto, zagniatając je ręką. W razie potrzeby dodaj mąkę, aby ciasto nie przylegało do płyty. Należy jednak pamiętać, że z nadmiaru mąki ciasto kruche jest zbyt strome. Z gotowego ciasta uformuj kulkę i umieść ją w lodówce na 30–40 minut.
Luźne bułeczki można przygotować z ciasta kruchego z twarogiem, do czego będziesz potrzebować:
- 150 g mąki pszennej;
- 1 łyżka. l cukier granulowany;
- ¼ łyżeczki sole;
- 85 g niesolonego masła;
- 85 g twarogu;
- 2-3 łyżki. l tłusty krem.
Wymieszaj mąkę pszenną z cukrem i solą w dużej misce. Potnij dobrze schłodzone masło i twarożek na kawałki o wielkości około 5-6 milimetrów, dodaj do suchych składników i posiekaj wszystkie składniki za pomocą 2 dużych noży. W rezultacie mieszanina powinna wyglądać jak duże okruchy.
Następnie wlej na wierzch zimną tłustą śmietankę i kontynuuj siekanie ciasta nożem lub mieszaj widelcem, aż zacznie się zbierać w duże, wilgotne grudki. Zaślep bułkę z przygotowanego ciasta, owiń ją szczelnie folią spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę do 1 dnia.
Przepis na bułeczki z kremem cytrynowym
Podczas gdy ugotowane ciasto kruche ostygnie w lodówce, wypełnij bajgiel. Do niej będziesz potrzebować:
- 1 cytryna;
- 1 szklanka cukru pudru;
- 1 szklanka obranych orzechów włoskich.
Przede wszystkim oparz cytrynę wrzącą wodą 2-3 razy i za każdym razem odstaw cytrynę na 1-2 minuty. Następnie w misce zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce i wyciśnij tutaj sok z cytryny (nie zapomnij najpierw usunąć nasion). Dodaj posiekane ziarna orzecha włoskiego i granulowany cukier. Dobrze wymieszaj.
Podziel schłodzone ciasto na 4 części, każdą rozwałkuj w okrągłej lub prostokątnej warstwie i posmaruj roztopionym masłem. Następnie pokrój warstwy na kliny i ułóż ugotowany farsz na szerokiej części, rozprowadzając go tak, aby wystarczył na wszystkie bułeczki.
Następnie ostrożnie rozpocznij owijanie bajgla od szerokiego boku do wąskiego. Po wykonaniu pierwszego obrotu delikatnie naciśnij ciasto po bokach, a następnie owiń dalej. Następnie owinięte bajgle ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia i umieść w piekarniku na 20-30 minut, aby upiec w temperaturze 180 ° C. Posyp gotowe ciasto cukrem pudrem.
Powiązany artykuł
Luźne bułeczki z twarogu z 4 składników: wszystko genialne jest proste