Pieczona wołowina z czosnkiem i sosem cebulowo-winnym to główne danie świąteczne, które można przygotować dla dużej liczby gości. Jeśli chcesz, możesz wymienić sos na inny, na przykład sos Morne lub Bearne będzie dobry do tej pieczonej wołowiny.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Na sześć porcji:
- - cały kawałek wołowiny - 1, 5 kg;
- - trzy ząbki czosnku;
- - sól, papryka - po 1 łyżeczce;
- - suchy czosnek - 2/3 łyżeczki;
- - mielony czarny pieprz.
- Do sosu potrzebujesz:
- - masło - 50 gramów;
- - wytrawne czerwone wino - 120 mililitrów;
- - jedna cebula;
- - cukier, mąka, sól - do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Poklep kawałek mięsa ręcznikiem papierowym. Wykonuj głębokie cięcia nożem. Pokrój czosnek na plasterki, umieść je w kawałkach mięsa. Pocieraj mięso przyprawami i solą, ubieraj nitką, aby uzyskać schludny, zwarty wygląd.
2)
Podsmaż mięso na dużym ogniu, ze wszystkich stron powinna powstać brązowawa skorupa. Umieść mięso w ognioodpornej formie. Czyścić w piekarniku (temperatura 200 stopni).
3)
Wyciągnij gotową pieczoną wołowinę, przenieś na deskę, przykryj folią. Niech odpoczywa przez dziesięć minut.
4
Zrób sos. Posiekaj cebulę. Rozpuść w kadzi 25 gramów masła. Dodaj cebulę i smaż przez pięć minut. Dodaj mąkę i cukier, smaż, mieszając, jedną minutę. Wlać czerwone wino, doprowadzić do wrzenia, gotować przez pięć minut. Dodaj sól do smaku.
5
Podawaj na stole pieczoną wołowinę z czosnkiem, pokrojone w plastry i sosem cebulowo-winnym. Udekoruj to twój wybór. Miłego posiłku!