Spaghetti - cienki, długi włoski makaron, zwykle wytwarzany z pszenicy durum. Ze względu na swój kształt nie są łączone ze wszystkimi sosami. Aby uzyskać smaczne danie, powinieneś wiedzieć, z czym je ugotować.
Wybierz swój przepis
Długą i cienką pastę należy podawać z lekkim masłem, kremami lub sosami pomidorowymi, które otaczają każdy makaron. Te proste zasady obowiązują włoskie gospodynie domowe, które wybierają, z czym ugotować spaghetti.
Niektórzy eksperci kulinarni są zaskoczeni i pytają - a co ze słynnym spaghetti z klopsikami? Lub światowej sławy spaghetti bolognese? W pewnym sensie potrawy te nie są kuchnią włoską, ponieważ zostały wymyślone w Ameryce. Zwolennicy tradycji są głęboko przekonani, że ciężkie sosy, zwłaszcza z kawałkami mięsa, ryb lub warzyw, nie zmieszają się z makaronem, ale ześlizgują się z niego, pozostając w talerzu. Wyjątkiem od reguły są tylko spaghetti carbonara. W nich tłusty, smażony boczek „przykleja się” do lepkiego sosu jajecznego.
Jednym z klasycznych sosów do spaghetti jest marinara. Aby go ugotować, posiekaj jedną cebulę, zetrzyj marchewkę na średniej tarce i drobno posiekaj seler. W głębokim, szerokim rondlu rozgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek i smaż na małym ogniu przez 10 minut, smaż warzywa, od czasu do czasu mieszając. Dodaj trzy mielone ząbki czosnku i smaż przez kolejne 1-2 minuty. Wlać 800 gramów posiekanych pomidorów w puszkach, jedną szklankę wody i jedną filiżankę wytrawnego czerwonego wina, dodać jedną łyżkę gęstej pasty pomidorowej i posiekane zioła: trzy łyżki natki pietruszki i 2 łyżki liści bazylii. Dopraw do smaku dwiema łyżeczkami cukru, soli i świeżo zmielonego pieprzu. Doprowadzić sos do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez kolejne 45-50 minut, od czasu do czasu mieszając. Z określonej ilości produktów uzyskamy 3-4 szklanki sosu. Jeśli potrzebujesz mniej marinary, możesz zamrozić nadmiar. Do tego sosu spaghetti można dodać trochę świeżego sera, takiego jak ricotta, a następnie posypać całe danie aromatycznym parmezanem.
Świetnym dodatkiem do spaghetti jest sos pesto. Jeśli chcesz zaskoczyć gości lub członków rodziny, którzy są przyzwyczajeni do wielu kulinarnych przysmaków, ugotuj je z migdałami i skórką pomarańczową. Umieść 100 gramów bazylii w blenderze, dodaj 200 gramów obranych migdałów i szczyptę soli. Dodaj 50 gramów umytych i suszonych kaparów, skórkę z trzema pomarańczami i jedną łyżkę stołową świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego. Zmiel wszystko w trybie pulsacyjnym, a następnie włącz mikser z małą prędkością i wlej trochę 60 ml oliwy z oliwek.
Nowoczesny, a zarazem tradycyjny przepis na sos z awokado. Podanie go z pełnoziarnistym spaghetti zapewni bardzo zdrowy i zdrowy posiłek. Włóż dwa obrane ząbki czosnku do miski blendera, wyciśnij sok z połowy cytryny i dodaj 30 ml oliwy z oliwek. Mieszaj ze średnią prędkością, aż będzie gładka. Usuń miąższ z jednego awokado i dodaj do sosu wraz ze 100 gramami bazylii, dopraw solą i pieprzem i wygładź na gładko.