Bakłażany pieczone w piekarniku są niezwykle smaczne. Naczynie można jednak łatwo zepsuć, jeśli przesadzisz w piekarniku lub wybierzesz niewłaściwą temperaturę pieczenia. Dlatego zanim zaczniesz gotować, powinieneś zapoznać się ze wszystkimi niuansami gotowania tych warzyw.
Wybierz swój przepis
Bakłażan - warzywa odpowiednie zarówno do konserw, jak i do gotowania lekkich zup, sałatek witaminowych, zapiekanek i przekąsek. Najprostszym sposobem, aby uzyskać najsmaczniejsze, a co najważniejsze - zdrowe danie z bakłażana jest upiec całe warzywa, połówki lub koła w piekarniku.
Pieczony bakłażan może być albo niezależnym daniem (zwłaszcza jeśli do gotowania użyto zieleni, przypraw i sera), albo może służyć jako dodatek do mięsa i ryb. Jednak aby danie było smaczne i zdrowe, ważne jest, aby odpowiednio przygotować warzywa do pieczenia, a podczas gotowania ściśle przestrzegać reżimu temperatury i ustawić konkretny czas pieczenia dla konkretnego dania.
Faktem jest, że czas gotowania bakłażana zależy bezpośrednio od wielkości upieczonych kawałków - im są one większe, tym dłuższa jest obróbka cieplna i odwrotnie. Na przykład, jeśli bakłażan piecze się w piekarniku, pokroić w koła o 1-1, 5 centymetra, czas gotowania nie powinien przekraczać 20 minut (w 180-190 stopniach). Owoce średniej wielkości, pokrojone na pół, wymagają nieco więcej czasu na pełne pieczenie - 30-35 minut ekspozycji w piekarniku w temperaturze 190-200 stopni. Cóż, do pieczenia średnich i dużych bakłażanów należy całkowicie spędzić godzinę podczas pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
Warto również zauważyć, że bakłażany wymagają specjalnego przygotowania do obróbki cieplnej, ponieważ niektóre warzywa mają szczególną gorycz. Usunięcie goryczy z owoców nie jest trudne, ale wymaga czasu. Na przykład, jeśli chcesz upiec warzywa, pokroić w plasterki, następnie plasterki należy najpierw posypać solą, moczyć przez 30-40 minut, a następnie spłukać w zimnej wodzie. Jednak całe owoce wymagają 12-godzinnego moczenia w roztworze soli fizjologicznej (łyżka soli na litr wody).