Sok z rokitnika jest bogaty w witaminy A i C, cenne aminokwasy i naturalne oleje. Wspiera ciało w przypadku złego samopoczucia, przyspiesza powrót do zdrowia, zapobiega sezonowej autitaminozie. Ponadto świeżo wyciśnięty sok jest bardzo smaczny i idealny do konserw domowych. Na jego podstawie możesz robić napoje owocowe, galaretki, sosy i wiele innych interesujących potraw.
Wybierz swój przepis
Sok z rokitnika zwyczajnego: cechy i zalety
Sok z rokitnika zachowuje wszystkie korzystne właściwości świeżych jagód. Zawiera wiele witamin, aminokwasów, potasu, magnezu, fosforu. Wartość odżywcza produktu jest wysoka, napój dobrze się wchłania, stymuluje trawienie i zwiększa apetyt. Świeżo wyciśnięty sok nie zawiera nadmiaru kalorii, można go rozcieńczyć wodą, dostosowując stężenie i nasycenie. Sok z rokitnika jest często zbierany na zimę, przy odpowiednim przechowywaniu, pozostają w nim wszystkie witaminy i cenne pierwiastki śladowe.
Na bazie domowego koncentratu możesz zrobić wiele pysznych, zdrowych i oryginalnych deserów: napoje owocowe, musy, galaretki. Warto wziąć pod uwagę, że cukier lub miód zwiększą kaloryczność produktu, dlatego do soku przeznaczonego na dietę często dodaje się bezpieczne składniki, na przykład syrop Stevia (nie więcej niż 128 kcal na 100 g). Ciekawe przepisy na oryginalne i klasyczne desery znajdują się w wielu książkach kucharskich; na ich podstawie łatwo jest wymyślić własne opcje.
Jak zrobić sok z rokitnika: instrukcje krok po kroku
Aby sok był naprawdę zdrowy i smaczny, potrzebne są dojrzałe jagody rokitnika. Są zbierane wczesną jesienią, po pierwszych przymrozkach. Krótkotrwały spadek temperatury stymuluje koncentrację składników odżywczych i witamin, wartość produktu znacznie wzrasta.
Po zebraniu jagód musisz się posortować, usunąć śmieci, spłukać w kilku wodach i wysuszyć, posypując ręcznikiem. Dla większego bezpieczeństwa po spłukaniu rokitnik zwyczajny można spłukać wrzącą wodą.
Najprostszym sposobem na uzyskanie soku jest przy pomocy nowoczesnych urządzeń elektrycznych. Wlać umyte i suszone jagody do pojemnika sokowirówki, rozcieńczyć powstały koncentrat przefiltrowaną przegotowaną wodą w stosunku 1 do 3. Pozostałego ciasta nie należy wyrzucać, jest to przydatne do gotowania domowych napojów owocowych, galaretki i duszonych owoców.
Gęsty sok z miąższem jest bardzo przydatny. Uprość: po prostu kilkakrotnie przeprowadź jagody przez blender. W procesie tym kruszona będzie nie tylko skorupa rokitnika, ale także nasiona zawierające cenny olej. Taki napój nie może być przechowywany przez długi czas, zaleca się rozmnażanie i picie natychmiast po przygotowaniu.
Możesz zrobić sok za pomocą przydatnego urządzenia - sokowirówki. Przepis jest prosty: 1 kg rokitnika i 1 szklanka cukru wlewa się do miski sokowirówki, zamyka pokrywkę i włącza urządzenie. W tym procesie gotowy sok wyleje się z tuby. Wlewa się go do czystych, suchych puszek i zwija z pokrywkami. Po schłodzeniu napój można przechowywać. Ważnym warunkiem jest zachowanie witamin, musisz umieścić słoiki w chłodnym ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Sok na zimę: etapowe przygotowanie
Na zimę możesz przygotować smaczny i zdrowy sok z dodatkiem miodu. Napój zawiera umiarkowaną ilość kalorii, jest lekkostrawny, ma przyjemny delikatny smak. Sok z miodem jest zalecany w przypadku niedoboru witamin, złego trawienia i problemów z apetytem.
Składniki
- 600 g wybranych dojrzałych rokitników;
- 150 ml wody filtrowanej lub butelkowanej;
- 170 g płynnego naturalnego miodu.
Opłucz jagody, zalej wrzącą wodą, osusz ręcznikiem. Przeciągnij rokitnika przez sokowirówkę, odcedź powstały płyn przez podwójną warstwę gazy lub sito o drobnej siatce. Wlać skoncentrowany sok do rondla, dodać wodę, doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut bez przykrycia.
Ochłodzić napój, dodać płynny miód, dobrze wymieszać. Wlać sok do sterylizowanych butelek lub słoików, szczelnie dokręcić czystymi, suchymi pokrywkami. Lepiej jest przechowywać gotowy produkt w lodówce.
Sok z rokitnika bez gotowania
Łatwy domowy przepis na zachowanie wszystkich witamin zawartych w świeżych jagodach. Tak przygotowany sok można wykorzystać jako koncentrat do deserów; produkt nadaje się do przechowywania. Proporcje cukru i kwasu cytrynowego różnią się w zależności od rodzaju rokitnika. Im słodsze jagody, tym mniej cukru będzie potrzebne.
Składniki
- 1 kg dojrzałych jagód rokitnika;
- 400 g granulowanego cukru;
- szept kwasu cytrynowego.
Sortuj rokitnika, opłucz i osusz. Umieść jagody w blenderze, zamień w puree ziemniaczane. Zmiel je przez sito, oddzielając ciasto. Wlej cukier i kwas cytrynowy, dokładnie wymieszaj.
Ułóż koncentrat w sterylizowanych słoikach i szczelnie zamknij. Przed użyciem sok rozcieńcza się czystą wodą, w razie potrzeby napój można osłodzić.