Pyszna i pożywna zupa dietetyczna z cukinii i sera. Ten przepis można również urozmaicić, dodając wywar z kurczaka i plastry niskotłuszczowego filetu z kurczaka.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 40 g masła;
- - 1 szt. por;
- - 3 szt. młoda cukinia;
- - 200 ml kremu;
- - 1 szt. koper włoski;
- - 150 g przetworzonego sera;
- - 1, 5 litra bulionu warzywnego lub z kurczaka;
- - 20 ml oliwy z oliwek;
- - 100 g startego sera;
- - sól i pieprz do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Weź młodą cukinię, nie dłuższą niż 20 centymetrów, o jasnej skórze. Dobrze opłucz je w zimnej wodzie i pozwól im wyschnąć. Obierz i pokrój w małe kostki. Umyj koper włoski i pokrój w kostkę.
2)
Zanurz por w zimnej wodzie przez dwadzieścia minut, wysusz i pokrój w małe pierścienie. Weź patelnię z grubym dnem, dobrze podgrzej na kuchence i roztop masło. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek, wymieszaj i smaż cebulę na złoty kolor.
3)
Dodaj cukinię do smażonej cebuli, smaż, aż cukinia będzie miękka. Zwykle w średniej temperaturze zajmuje to nie więcej niż 5-7 minut. Zalej cukinię szklanką bulionu warzywnego lub z kurczaka, włóż koper włoski i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut. Dodaj sól i pieprz do smaku, wszystko wymieszaj.
4
Wlej śmietanę na patelnię cienkim strumieniem, ciągle mieszaj. Dodaj ser śmietankowy i gotuj na wolnym ogniu jeszcze dziesięć minut. Ostudzić gotową mieszaninę i ubić w blenderze. Dodaj pozostały bulion i ponownie wymieszaj. Podawaj do stołu udekorowanego tartym serem i świeżymi ziołami.