Otwarcie sezonu letniego to świetny czas na eksperymentowanie z mięsem. Rozkoszuj się swoją rodziną pysznymi daniami z grilla przygotowanymi według najbardziej nietypowych przepisów.
Wybierz swój przepis
Składniki na mięso:
0, 8 kg żeberka wieprzowego.
Składniki na Marynatę:
- 750 g marynowanych pomidorów;
- 200 g białej cebuli;
- ½ łyżeczki ocet
- sól i czarny pieprz.
Składniki sosu:
- 270 g mrożonych porzeczek;
- ¼ łyżeczki czarny pieprz;
- 2 ząbki czosnku;
- ½ łyżeczki cukier
- 4 łyżeczki sole;
- zieleń koguta i koperku w stosunku 1: 1.
Gotowanie:
- Umyj cebule, obierz i pokrój w pierścienie i rozłóż na mniejsze pierścienie.
- Delikatnie obierz skórkę marynowanych pomidorów rękami.
- Włóż obraną pulpę pomidorową do blendera i zmielić do stanu puree. Dodaj do niego krążki cebuli, esencję octu, pieprz i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Ta masa pomidorowa będzie marynatą do żeberka wieprzowego.
- Opłucz, osusz, posiekaj i posiekaj żeberka wieprzowe, aby każdy kawałek zawierał 2-5 żeber (o długości 10 cm).
- Zanurz wszystkie żebra w marynacie pomidorowej i pozostaw do marynowania przez co najmniej 3-4 godziny.
- W międzyczasie możesz ugotować pikantny sos z czarnej porzeczki, który doskonale uzupełnia smażone żeberka. Aby to zrobić, rozmroz porzeczki i włóż do blendera, spuszczając nadmiar płynu. Wymieszaj tłuczone ziemniaki i wlej do miski.
- Obierz czosnek, zetrzyj i dodaj przecier jagodowy.
- Opłucz warzywa, wstrząśnij, włóż do blendera, posiekaj i wlej do porzeczki czosnkiem.
- Napełnij masę jagodową według własnego uznania cukrem, solą i pieprzem, dobrze wymieszaj i wyślij do lodówki.
- Usuń marynowane żeberka z marynaty, trochę obierz cebulę rękami i połóż na ruszcie. Smażyć na grillu do momentu ugotowania, okresowo obracając grill i utrzymując umiarkowane ciepło.
- Połóż gotowe żeberka wieprzowe na naczyniu, udekoruj bazylią i natką pietruszki, podawaj z sosem jagodowym i świeżymi warzywami.