Ciasto „Woodpile” bardzo skutecznie sprawdzi się na świątecznym stole. Szczególnie dzieci będą zachwycone tak niezwykłym deserem. A jego wyrafinowany smak dzięki nadzieniu z suszonych moreli, suszonych śliwek i śmietany na bazie kwaśnej śmietany sprawi, że potrawa będzie punktem kulminacyjnym słodkiego programu menu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Produkty do wykonania ciasta „Woodpile”
- Ciasto:
- - mąka - 2-3 pełne szklanki;
- - śmietana wysokotłuszczowa 20% - 1 szklanka;
- - cukier (piasek) - 1 szklanka (220 g);
- - jajo kurze (duże) - 1 szt., jeśli jaja są małe - 2 szt.;
- - sól - 1 łyżeczka;
- - napój gazowany - 1 łyżeczka (nie gasić);
- Wypełnienie:
- - suszone morele - 400 g;
- - śliwki - 400 g.
- Krem:
- - kwaśna śmietana lub produkt ze śmietany (20-30%) - 1 litr;
- - cukier (piasek) - 1 szklanka.
Instrukcja obsługi
1
Aby przygotować smaczne i bogate ciasto na ciasto „Polenitsa”, ubij lekko jajko cukrem do spienionego, dodaj śmietanę i przesianą mąkę przez drobne sito. Ugniataj wystarczająco mocno ciasto rękami. Zgodnie z konsystencją powinien przypominać pierogi, ale powinien być nieco bardziej miękki i wspanialszy. Aby kontrolować gęstość, dodawaj mąkę stopniowo, małymi porcjami. Kolob wkładał do lodówki na dwadzieścia do trzydziestu minut.
2)
Suszone morele i suszone śliwki we wrzącej wodzie przez pięć minut. W takim przypadku nie mieszaj ze sobą suszonych owoców. Po dokładnym spłukaniu wszelkich zanieczyszczeń i spłucz przegotowaną zimną wodą. Przewiń suszone owoce w maszynce do mięsa lub posiekaj w blenderze, również bez mieszania.
3)
Gdy nadzienie będzie gotowe, wyjmij ciasto z lodówki. Rzuć go na stół posypany mąką na dość cienką warstwę o szerokości około jednego metra i podziel na 10 równych pasków o szerokości 8-10 cm, a mięso mielone z suszonych moreli połóż na pięciu paskach, a pozostałe pięć ze śliwek. Ślepe długie, długie „torty” lub bułki.
4
Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni. Przykryj blachę do pieczenia specjalnym papierem do pieczenia, folią lub kalką. Połóż rolki na papierze i piecz przez 15-20 minut. Twoje produkty powinny być rumiane. Następnie usuń i ostudź. Potnij „kłody” na dwie lub trzy równe części, aby swobodnie pasowały do środkowej szalki.
5
Zrób kremowe ciasto. Aby to zrobić, z góry, na 5-6 godzin (najlepiej rano), umieść jeden litr kwaśnej śmietany w czterech do pięciu warstwach gazy i powieś „odwodniony”. W przygotowanej, skoncentrowanej kwaśnej śmietanie dodaj jedną szklankę cukru i ostrożnie ubij mikserem, aż uzyskasz bujną masę o jednolitej konsystencji.
6
Pokryj ściany patelni kwaśną śmietaną. Złóż rolki w szachownicę, naprzemiennie mielone mięso z suszonych moreli i suszonych śliwek. Obficie posmaruj każdy płaszcz kremem. Umieść patelnię z ciastem na pięć do sześciu godzin (lub na noc) w lodówce, zamykając ją pokrywką lub folią.
7
Tuż przed podaniem wyjmij pojemnik z ciastem z zimna. Aby zdobyć „Woodpile” z patelni, umieść go (patelnię) w ogniu na trzy do pięciu sekund. Następnie ostrożnie obierz ciasto ostrymi nożami z boków patelni i odwróć na wstępnie ugotowane naczynie. Zawartość powinna łatwo wysunąć się z patelni.
8
Udekoruj ciasto proszkiem cukierniczym, startą lub roztopioną czekoladą, chipsami kokosowymi według własnego uznania.
Zwróć uwagę
Pamiętaj, że przygotowanie ciasta zajmie Ci około jednego dnia.
Przydatna rada
Drugie imię tego deseru to „Chata klasztorna”. Różnica w gotowaniu nie jest znacząca, ale jest. Bułki nie są cięte na kawałki, ale układane jedna na drugiej w kształcie piramidy, z nadzieniem z wiśni.