Galaretka rybna z karpi to niezwykłe i smaczne danie, które przyszło do nas z Bułgarii. Podstawą galaretki są smażone kawałki karpi i uszu ryb. Gotowane jajka i warzywa dodają skórki smaku i dekoracyjnemu wyglądowi potrawy. Udekoruj zwykle sałatki warzywne i biały chleb.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 kg karpi;
- - 15 g żelatyny;
- - 40 ml. oliwa z oliwek;
- - 1 papryka;
- - 2 jajka;
- - 2 gałęzie świeżych ziół.
Instrukcja obsługi
1
Oczyszczamy ryby z łusek, patroszenia i płukania. Kroimy każdego karpia wzdłuż kręgosłupa, dzieląc rybę na dwie połowy.
2)
Głowy karpi i ich jaja (jeśli występują) są umieszczane na patelni i gotują solony bulion rybny. Przefiltruj schłodzony bulion i rozcieńcz w nim żelatynę. Pozostaw, aby nalegać, aby żelatyna puchła.
3)
Pokrój mięso karpi na kawałki i smaż na patelni (na oliwie z oliwek), z każdej strony, aż się złocisz.
4
Rozłóż smażone kawałki karpia w galaretce. Na wierzchu dekorujemy słomki papryki i kółka gotowanych jajek.
5
Zalej naczynie bulionem żelatyną. Wstawiamy galaretkę do lodówki, aby zamarzła.
6
Pokrój galaretkę na porcje i udekoruj naczynie świeżymi ziołami.