Na sezon rekreacji na świeżym powietrzu dodaj do swojej skarbonki 3 smaczne i zdrowe przepisy na sos pomidorowy!
Wybierz swój przepis
Sos pomidorowy curry
Składniki
- 1 łyżka oliwa z oliwek;
- 0, 5 średniej cebuli;
- 1 mały ząbek czosnku;
- 0, 5 łyżki stołowej pasta pomidorowa;
- 0, 5 łyżeczki sole;
- 0, 5 łyżki stołowej curry w proszku;
- 0, 5 łyżeczki nasiona gorczycy;
- szczypta suszonej papryki;
- zmielone goździki na czubku noża;
- szczypta czarnego pieprzu;
- 1/4 łyżeczki ostra papryka;
- 425 ml pomidorów we własnym soku;
- 1/4 szklanki cukru
- 40 ml octu jabłkowego.
Gotowanie:
Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
Rozgrzej olej na odpowiedniej patelni i włóż cebulę. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż zmieni kolor na złoty. Gdy tylko zmieni się kolor cebuli, dodaj czosnek i podpalaj przez około minutę. Dodaj pół łyżki koncentratu pomidorowego i wszystkie przyprawy (zalecam dostosowanie proporcji do smaku!), Ćwierć szklanki cukru, 40 ml octu i pomidorów.
Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż zgęstnieje.
Wlej gotowy sos przez blender, aż będzie gładki, przenieś do słoika, ostudź i włóż do lodówki. Można go przechowywać przez miesiąc.
Keczup imbirowy
Składniki
- połowa środkowej główki cebuli;
- 1 łyżka tarty świeży imbir;
- 1 łyżka tarty czosnek;
- 3/4 łyżki stołowej olej roślinny;
- 150 ml wytrawnego wina;
- 75 ml pasty pomidorowej;
- 1 i 1/2 łyżki stołowej ocet jabłkowy;
- 1 i 1/2 łyżki cukru;
- 1/2 łyżki Musztarda Dijon;
- sól, czarny pieprz, czerwona papryka do smaku;
- 1 łyżka sok z cytryny.
Gotowanie:
Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni i usmaż na nim posiekaną cebulę, startego czosnku i korzenia imbiru. Wlej 150 ml wina, dodaj koncentrat pomidorowy, odrobinę cukru i octu jabłkowego, musztardy i przypraw do smaku. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje przez około 5-7 minut.
Usuń keczup imbirowy z palnika, dodaj łyżkę soku z cytryny i ubijaj, aż będzie gładka.
Kiszony Chili Ketchup
Składniki
- połowa główki cebuli;
- 1/2 łyżki olej roślinny;
- 425 ml pomidorów we własnym soku;
- 50 ml octu jabłkowego;
- 25 g cukru;
- 1/2 łyżeczki kochanie;
- szczypta cynamonu;
- szczypta mielonych goździków;
- 1/2 łyżeczki nasiona selera;
- 2 małe marynowane papryczki chili;
- sól
Gotowanie:
Pokrój środek cebuli w mały sześcian.
Podgrzej olej roślinny na małej patelni. Połóż cebulę i smaż na średnim ogniu, aż będzie miękka. Dodaj pomidory do własnego soku, zwiększ maksymalnie ciepło i pozwól miksturze zagotować. Dodaj wszystkie przyprawy i posiekane marynowane chili (koniecznie spróbuj dostosować się do swojego smaku!), Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny.
Przebij gotowy sos przez blender, aż będzie gładki. W razie potrzeby ugotuj sos już trochę puree.