Żeberka wieprzowe mogą stać się nie tylko obfitą przekąską, ale także daniem głównym, odpowiednim na rodzinny obiad lub na wakacje. Ważne jest, aby wybrać sos do żeber, który korzystnie podkreśla smak mięsa i odpowiednią przystawkę.
Wybierz swój przepis
Żeberka wieprzowe w sosie barbecue z dodatkiem ryżu
Będziesz potrzebował:
- 600 g żeberka wieprzowego;
- olej roślinny;
- 1 pomarańczowy;
- 4 łyżki płynny miód;
- 2 łyżki sos sojowy;
- 2 łyżki sherry;
- 2 łyżki ocet winny;
- 2 łyżki Musztarda Dijon;
- 2 łyżki pasta pomidorowa;
- 1, 5 łyżki. ryż basmati;
- 1 cebula;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 50 g obranych orzechów sosny;
- 50 g rodzynek;
- 1/4 art. bulion warzywny;
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
Podgrzej olej roślinny na patelni. Podziel żeberka na 4 części i smaż na oleju aż do połowy ugotowane przez 5 minut po obu stronach. Wyciśnij sok z pomarańczy i wlej do miski. Dodaj miód, sos sojowy, sherry, ocet, musztardę, koncentrat pomidorowy i odrobinę czarnego pieprzu. Zmniejszyć ciepło i wlać mięso do powstałej mieszanki. Gasić na średnim ogniu, okresowo przewracając. Po ugotowaniu wyjmij mięso z pieca i przykryj.
Przygotuj przystawkę osobno. Umyj ryż w zimnej wodzie. Obierz i posiekaj czosnek i cebulę. Smaż je na oleju przez 3 minuty. Dodaj orzechy i rodzynki do warzyw, gotuj przez kilka minut. Wlej ryż w to samo miejsce i smaż, aż uzyska złoty odcień. Następnie dodaj bulion i trochę wody, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj ryż przez 15 minut. W razie potrzeby dodaj więcej wody lub bulionu. Solić i pieprzyć przystawkę. Podawaj mięso z ryżem, skropione powstałym sosem grillowym.
Jeśli wolisz sos o bogatszym smaku owocowym, usuń miód z przepisu i dodaj do niego więcej soku pomarańczowego.