Niezwykły przepis na klasyczną sałatkę Cezar. Łączy w sobie soczystego kurczaka z chrupiącą skórką, pachnącym boczkiem i delikatnym chudym sosem. Znane kwadratowe grzanki zastąpiono w tym przepisie chrupiącym chlebem z bagietki. Wszystkie składniki sałatki są przygotowywane bardzo szybko, cały proces zajmuje około 20 minut.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 2 piersi z kurczaka (filet);
- - 1 widelec sałatki Romano;
- - 1 bagietka;
- - 200 g pomidorów cherry;
- - 4 plastry boczku;
- - 50 g parmezanu;
- - 1 łyżka. łyżka do bułki tartej;
- - 1 łyżeczka mielonej papryki;
- - 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek;
- - sól, pieprz.
- Do sosu:
- - 4 łyżki. łyżki niskotłuszczowego jogurtu (lub niskotłuszczowej kwaśnej śmietany);
- - 1 łyżka. łyżka octu balsamicznego;
- - 8 szt. filet z sardeli;
- - 1 łyżka. łyżka sosu Worcester;
- - 1 łyżeczka musztardy angielskiej;
- - 1 ząbek czosnku;
- - 50 g parmezanu;
- - pęczek świeżej bazylii;
- - 2 cytryny;
- - sól, pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Połóż filet z kurczaka na pergaminie. Dopraw filet solą, pieprzem i papryką, posyp bułką tartą. Dokładnie zwiń mięso w przyprawy, a następnie przykryj papierem i delikatnie odetnij. Tak więc kurczak jest nasączony przyprawami i gotuje się szybciej.
2)
Połóż filet na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek i smaż z każdej strony, w zależności od grubości kawałka, przez 5-7 minut.
3)
Wytnij 4 grube kawałki bagietki i smaż je na patelni bez oleju przez około minutę z każdej strony. Zetrzyj gotowe krakersy z połową ząbków czosnku.
4
Aby przygotować sos sałatkowy, użyj blendera do zmieszania niskotłuszczowego jogurtu, octu balsamicznego, filetów anchois, musztardy, sosu Worcester, szczypty soli, szczypty pieprzu, bazylii, czosnku, soku z dwóch cytryn i parmezanu. W rezultacie sos powinien mieć jednolitą konsystencję.
5
Smaż 4 plastry boczku na patelni grillowej przez 1 minutę.
6
Rozerwij liście sałatki Romano dłońmi na duże kawałki. Pokrój pomidory koktajlowe na pół. Pokrój bochenki i kurczaka na małe kostki. Połącz te składniki w głębokiej misce.
7
Zalej sałatkę delikatnym sosem i posyp chrupiącym boczkiem. Na koniec pocieramy parmezanem.